Cheesecake aus dem Schnellkochtopf
Portionen
10Stücke
Portionen
10Stücke
Zutaten
Für den Cheesecake
  • 50g Butter
  • 100g Haferkeksez.B. Hobbits von Brandt
  • 350g FrischkäseDoppelrahmstufe
  • 120g Rohrzucker
  • 1Stck ZitroneAbrieb davon
  • 1Pck Bourbon Vanillezucker
  • 2TL Mehlgehäuft, Typ 405
  • 100g saure Sahne
  • 2Stck EiGröße M
  • 2Stck EigelbGröße M
Für das Kirsch Kompott
  • 500g Kirschenfrisch
  • 80g Zucker
  • 4-5EL Orangensaft
  • 1 OrangeSchale davon
  • 2 Gewürznelkenganz
  • 4EL Johannisbeer Gelee
  • 250ml Rotwein
  • 2-3TL Speisestärke
Anleitungen
  1. 50g Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
  2. 100g Haferkekse im Blitzhacker zerbröseln.
  3. Kekskrümel mit flüssiger Butter vermischen.
  4. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmassig verteilen und einem Löffelrücken andrücken.
  5. Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
  6. Die Zutaten für die Kasemasse (bis auf Eier und Eigelbe) in eine Schüssel geben und glatt rühren.
  7. Nacheinander die beiden Eier und danach die beiden Eigelbe unterrühren.
  8. Käsemasse auf den vorbereiteten Boden gießen.
  9. Springform mit Aluminiumfolie abdichten.
  10. Den Boden des Schnellkochtopfs mit Wasser bedecken (ca. 250ml Wasser).
  11. Das Dreibein in den Topf stellen und die Springform daraufsetzen.
  12. Schnellkochtopf verschließen und den Topf auf den Herd stellen.
  13. Herdplatte auf höchste Stufe stellen und warten bis sich der Druck im Topf aufgebaut hat.
  14. Temperatur des Herdes runterstellen. Wenn der Grüne Ring der Kochkrone zu sehen ist, eine Küchenuhr auf 35 Minuten stellen.
  15. Nach Ablauf der Garzeit, Schnellkochtopf stehen lassen bis er drucklos ist.
  16. Danach die Springform vorsichtig aus dem Topf nehmen
  17. Aluminiumfolie entfernen und leicht abkühlen lassen.
  18. Mit einem Messer am Rand der Form entlang fahren und den Ring der Springform lösen.
Zubereitung Kirsch Kompott
  1. Wasche die Kirschen und befreie sie von Stielen und Steinen.
  2. Gib die Kirschen in einen Topf und streue den Zucker darüber.
  3. Schäle die Schale der Orange dünn ab und gib sie mit den Nelken zusammen in den Topf zu den Kirschen.
  4. Gieße mit Rotwein auf und gib den Orangensaft dazu.
  5. Bei schwacher Hitze lässt Du die Kirschen köcheln bis sie gar sind.
  6. Nimm die Orangenschale und die beiden Nelken heraus und binde das Kompott mit der Speisestärke. Am besten nimmst Du einige Esslöffel von der Kirschsauce ab und rührst die Speisestärke da rein. So verhinderst Du, dass Du Klümpchen im fertigen Kompott habt. Die Stärkemischung gießt Du dann zu dem Kirschkompott und lässt es noch einmal kurz aufkochen bis es eindickt.
  7. Abkühlen lassen und über die Käsekuchenstücke gießen.