Kalte Butter dazugeben und mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten
Mürbeteig in Klarsichtfolie einschlagen und mindestens für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung
Die Marzipanrohmasse mit 2 EL Milch bei schwacher bis mittlerer Hitze und unter Umrühren in einem Topf schmelzen lassen bis eine cremige Masse entstanden ist. Beiseite stellen.
Kirschen waschen und entkernen.
Die Kirschen halbieren und mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem Top erhitzen.
Wenn die Kirschen weich sind mit dem Stabmixer pürieren.
Speisestärke mit 2 EL Wasser auflösen.
Aufgelöste Stärke zu den Kirschen gießen und unter Umrühren noch einmal kurz aufkochen lassen.
Vom Herd nehmen und die Marzipancreme unterrühren.
Vollständig abkühlen lassen.
Füllen und Backen
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5mm dick ausrollen und in 7x10cm große Rechtecke schneiden. Man benötigt 12 Rechtecke. Wichtig ist auch, dass der Teig richtig kalt ist.
Das Ei verquirlen.
Auf 6 Teig Rechtecke großzügig die Füllung geben und verstreichen, dabei ca 1cm Rand freilassen.
Den Rand mit dem verquirlten Ei bestreichen. Die übrigen Teig Rechtecke darauflegen und die Ränder mit einer eindrücken.
Mit Eistreiche bepinseln und braunen Zucker darüber streuen.
Pop Tarts vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Alternativ kann man die Pop Tarts auch schon direkt auf dem Backpapier zusammensetzen.
Auf der mittleren Schiene 20 Minuten goldbraun backen.
Pop Tarts auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.
Aus Puderzucker und Kirschsaft einen Zuckerguss anrühren und die Pop Tarts damit garnieren.