Erdbeer Rhabarber Knusper
Ingredients
Für die Füllung
  • 450g Rhabarber
  • 250g Erdbeeren
  • 100g Zucker
  • 1/2EL Maisstärke
  • 2Pck Bourbon Vanillezucker
Für den Knusper Crumble
  • 100g MehlTyp 405
  • 100g Rohrohrzucker
  • 2EL Feinzucker
  • 1Pr Salz
  • 90g Butterkalt
  • 75g Haferflocken
  • 60g gehackte Pecan Nüsse
Instructions
  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Rhabarber schälen und in etwa fingerdicke Stücke schneiden. Die Erdbeeren putzen und halbieren. Große Erdbeeren vierteln.
  3. Zucker, Maisstärke und Vanillezucker mischen.
  4. Über den Rhabarber-Erdbeer Mix geben und vermengen, so dass die Früchte mit den trockenen Zutaten benetzt sind.
  5. Die Masse in eine Auflaufform geben (ca 1,9L Fassungsvermögen, 20cm Durchmesser)
  6. Für den Knusper Mehl, Rohrohrzucker, Feinzucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
  7. Kalte Butter dazugeben und zu feinen Streuseln verarbeiten.
  8. Zuletzt die Haferflocken und gehackten Pecan Nüsse unterheben.
  9. Den Knusper-Mix über die vorbereiteten Früchte verteilen.
  10. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für 45-55 Minuten backen, bis die Früchte Blasen am Rand der Auflaufform zu schlagen.
  11. 20 Minuten abkühlen lassen und anschließend mit Schlagsahne oder Eiscreme servieren.