Zucker und Vanillezucker zusammen mit dem Wasser in eine beschichtete Pfanne geben.
Mischung bei hoher Hitzezufuhr aufkochen lassen, bis sich der Zucker verflüssigt hat.
Kürbiskerne dazugeben. Gut druchrühren, damit alle Kerne mit dem flüssigen Zucker benetzt sind. So lange weiterrühren bis der Zucker auf den Kernen anfängt sich wieder abzusetzen.
Hitze abschalten und noch einen Augenblick weiterrühren.
Kerne auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und auskühlen lassen.