Milch und Sahne in den Glaseinsatz des Gastroback Design Tea & More Advanced gießen.
Zucker, Vanillezucker und Salz mische in die Milch-Sahne Mischung geben und mit einem Löffel umrühren. Den Glaseinsatzdeckel aufsetzen.
Gastroback Design Tea & More Advanced individuell einstellen auf 100°C und 5 Minuten.
Am Ende der Zeit den Grieß in die heiße Milch-Sahne Mischung rühren.
Gastroback Design Tea & More Advanced individuell auf 100°C einstellen und eine Garzeit von 7 1/2 – 10 Minuten.
Gelegentlich umrühren.
Am Ende der Garzeit den Grießpudding zum Abkühlen in kleine Puddingförmchen füllen. Alternativ in Dessertgläser füllen.
Alternative Zubereitung im Topf: Milch, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Salz im einem Topf unter Umrühren zum Kochen bringen. Grieß einrühren und 5 Minuten unter Umrühren mit einem Schneebesen seicht köcheln lassen.
Für die Karamellsoße
Wasser und Zucker in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen und auf 175°C erhitzen (bis der Zucker zu karamellisieren beginnt).
Butter vorsichtig dazugeben. Achtung! Die Masse schäumt ordentlich auf. Daher ausreichend großen Topf nehmen.
Mit einem Schneebesen rühren bis sich die Butter vollständig aufgelöst hat.
Topf vom Herd nehmen und Sahne einrühren bis eine glänzende Flüssigkeit entsteht. Dann das Salz untermischen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.