Zunächst wäschst Du die Kräuter und hackst sie fein.
Gib die Milch zusammen mit dem Zucker in einen ausreichend großen Topf und füge die gehackten Kräuter dazu.
Lasse die Masse bei mittlerer Hitze unter Umrühren aufkochen.
Nimm den Topf vom Herd und lasse die Grüne Soße Milch vollständig abkühlen. Während des Abkühlens zieht die Milch gut durch und nimmt den Geschmack der Grie Soß Kräuter an.
Wenn die Milch vollständig abgekühlt ist, durch ein feines Sieb oder Tuch seihen.
Gib die Milch erneut in einen Topf und rühre die Creme Double unter.
Verquirle die Eigelbe und rühre sie unter die Masse.
Bei mittlerer Hitze unter Umrühren erhitzen bis die Masse eindickt.
Lasse die Grundmasse wieder vollständig abkühlen.
Gib die Grundmasse in eine Eismaschnine und lasse die Masse darin zu einer festen Eiscreme werden.
Fertige Eismasse in einen Kunstsoffbehälter geben und im Gefrierfach durchfrieren lassen.
Wenn Du keine Eismaschine hast, füllst Du das Eis in einen Behälter und stellst ihn ins Gefrierfach. Alle halbe Stunden einmal gut durchrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden und das Speiseeis schön cremig wird.