Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Haselnusskerne für 12-15 Minuten auf einem mit Backpapier belegtes Belch auf der mittleren Schiene rösten.
Nach dem Rösten löst sich die braune Haut auf den Nusskernen ganz einfach. Wo möglich die braune Haut entfernen/abreiben. Alternativ blanchierte Haselnusskerne rösten.
Nusskerne in einen Blitzhacker geben und 10 Minuten fein mahlen, bis eine Nussbutter entsteht.
Übrige Zutaten hinzugeben und gut vermischen.
In ein steriles Glas umfüllen.
Im Kühlschrank hält sich der Aufstrich verschlossen 1-3 Wochen.