Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zucker und Vanillezucker mischen.
Das Eiweiß mit dem Handmixer auf hächster Stufe steif schlagen. Den Zucker dabei nach und nach einrieseln lassen.
Gemahlene Haselnüsse mit dem Zimt mischen und unter den Eischnee heben.
Makronenmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech Kreise aufspritzen. Dabei ausreichend Abstand zwischen den Kränzen lassen.
Im Backofen 20-25 Minuten backen, bis sie leicht Farbe bekommen.
Auf dem Blech abkühlen lassen und vorsichtig vom Backpapier lösen.
Nach Belieben mit Schokolade und Streuseln dekorieren.