Das Mehl mit dem Salz mischen und in eine Schüssel sieben.
Butter dazugeben und Hefemilch dazugießen.
Mit den Knethaken in einer Küchenmaschine 15 bis 20 Minuten durchkneten klassen.
Den Teig abgedeckt eine halbe Stunde gehen lassen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten.
Aus dem Teig runde Brötchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Wasser benetzen und noch einmal für zwanzig Minuten abgedeckt gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nach der Gehzeit auf der mittleren Schiene für 30-40 Minuten backen lassen.