Italienische Zitronenkekse – Limonaie
Portionen
ca
40 Stück
Portionen
ca
40 Stück
Zutaten
Für den Teig
400
g
Mehl
Typ 405
100
g
Feinzucker
1
Pck
Bourbon Vanillezucker
1
Ei
Größe M
280
g
Butter
kalt, gewürfelt
1
Zitrone
Abrieb davon
Füllung
200
g
Lemon Curd
Puderzucker oder süßer Schnee
zum Bestäuben
Anleitungen
Die Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten.
In Klarsichtfolie einwickeln und 30-45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5mm stark ausrollen.
Mit einem Keksausstecher nach Belieben ausstechen oder mit einem Messer gewünschte Form ausschneiden.
Mit dem Boden eines Schnapsglases Mulden in die Mitte der Teigrohlinge drücken.
Mit einem Teelöffel Lemon Curd in die Mulden geben und etwas verteilen.
Auf der mittleren Schiene für 15 Minuten backen.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker oder süßem Schnee bestäuben.