Mische das Kirschpüree mit dem Gelierzucker 3:1 in einem großen Topf und bringe es unter Rühren zum Kochen. Bei starker Hitze lässt Du das Püree 3 Minuten sprudelnd kochen. Die genaue Einhaltung der Kochzeit ist enorm wichtig, da sonst das Gelierergebnis nicht optimal sein kann. Die Kochzeit beginnt, wenn die Masse blubbert und sich die Blasen nicht mehr wegrühren lassen.