Lebkuchen Kekse
Portionen
1
Blech
Portionen
1
Blech
Zutaten
190
g
Mehl
Typ 405
60
g
Mandeln
gemahlen
10
g
Kakaopulver
1
TL
Lebkuchengewürz
1
Pr
Salz
2
Eigelb
Gr. M
150
g
Butter
kalt
100
g
Puderzucker
1-2
EL
Wasser
heiß
Anleitungen
Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handmixers oder der Küchenmaschine zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten.
In Klarsichtfolie einschlagen und für mindestens 1 – 1 1/2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 – 5 mm dick ausrollen.
Kleine Lebkuchenmänner oder Motiv nach Wunsch ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Auf der mittleren Schiene für etwa 10 – 12 Minuten backen.
Aus Puderzucker und Wasser einen glatten Zuckerguss anrühren.
Kekse direkt nach dem Backen mit Zuckerguss bepinseln. (Vorsicht! Blech und Kekse sind noch heiß!)
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.