Lebkuchen Kekse
Portionen
1Blech
Portionen
1Blech
Zutaten
  • 190g MehlTyp 405
  • 60g Mandelngemahlen
  • 10g Kakaopulver
  • 1TL Lebkuchengewürz
  • 1Pr Salz
  • 2 EigelbGr. M
  • 150g Butterkalt
  • 100g Puderzucker
  • 1-2EL Wasserheiß
Anleitungen
  1. Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handmixers oder der Küchenmaschine zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten.
  2. In Klarsichtfolie einschlagen und für mindestens 1 – 1 1/2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 – 5 mm dick ausrollen.
  5. Kleine Lebkuchenmänner oder Motiv nach Wunsch ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  6. Auf der mittleren Schiene für etwa 10 – 12 Minuten backen.
  7. Aus Puderzucker und Wasser einen glatten Zuckerguss anrühren.
  8. Kekse direkt nach dem Backen mit Zuckerguss bepinseln. (Vorsicht! Blech und Kekse sind noch heiß!)
  9. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.