Lebkuchen Rührkuchen
Zutaten
200
g
Butter
weich
150
g
Zucker
1
Pr
Salz
1
Pck
Vanillezucker
3
Ei
Gr. M
150
g
Mehl
Typ 405
8
g
Backpulver
2
TL
Lebkuchengewürz
80
g
Haselnüsse
gemahlen
20
g
Kakaopulver
75
ml
Milch
Für das Icing
1
Eiweiß
Gr. M
150
g
Puderzucker
2-3
Tropfen
Kirschwasser
Dekoration
Schokolinsen oder Streusel nach Belieben
2
Schneeflocken Kekse
Anleitungen
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig aufschlagen.
Nacheinander die Eier unterrühren.
Mehl, Backpulver, gemahlene Haselnüsse, Lebkuchengewürz und Kakaopulver mischen.
Abwechselnd mit der Milch unter die anderen Zutaten rühren.
Teig in die gefettete Form füllen.
Auf der unteren Schiene für 45 – 55 Minuten backen.
Nach der Hälte der Backzeit auf Oberhitze umschalten, wenn in der Tannenbaumform gebacken wird, damit die Spitze nicht zu sehr austrocknet.
Kurz in der Form abkühlen lassen. Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Für das Icing
Eiweiß mit dem Puderzucker und dem Wasser mit den Rührbesen des Handmixers gründlich miteinander vermengen bis die Glasur glänzt und Spitzen zieht.
In einen Spritzbeutel füllen und den Kalten Kuchen dekorieren.