Möhrenkuchen vom Blech
Portionen
20
Portionen
Portionen
20
Portionen
Zutaten
450
g
Möhren
45
ml
Zitronensaft
250
g
Butter
weich
250
g
Zucker
1
Pck
Vanillezucker
1
Pr
Salz
8
Eier
Größe M
300
g
Mehl
Typ 405
1
Pck
Backpulver
200
g
Haselnüsse
gemahlen
250
g
Puderzucker
Wasser
50-75
g
Mandeln
gehackt
Anleitungen
Die Möhren schälen, fein reiben und mit dem Zitronensaft vermischen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Rührstäben des Handmixers hellcremig aufschlagen.
Nacheinander die 8 Eier unterrühren.
Mehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse vermischen und unter den Teig rühren.
Zum Schlüss die geraspelten Möhren unterheben.
Tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig darauf geben und gleichmässig verstreichen.
Auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten backen.
Möhrenkuchen auf dem Blech auskühlen lassen.
Puderzucker mit etwas Wasser zu einem dickflüssigen Zuckerguss anrühren.
Zuckerguss auf dem Kuchen verteilen.
Mit gehackten Mandeln bestreuen.