Mürbeteig für Präge-Ausstecher
Portionen
1Blech
Portionen
1Blech
Zutaten
  • 250g MehlTyp 405
  • 50g Puderzucker
  • 1Pr Salz
  • 2 EigelbGröße M
  • 150g Buterkalt
Anleitungen
  1. Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handmixers oder der Küchenmaschine zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten.
  2. In Klarsichtfolie einschlagen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen.
  4. Die Teigplatte leicht mit Mehl bestäuben. Die Präge-Ausstecher ebenfalls in Mehl tauchen und leicht abklopfen.
  5. Motive ausstechen und falls der Teig sich nicht von alleine löst vorsichtigt mit einem dünnen Löffelstiel am Rand der Ausstecher lösen.
  6. Die ausgestochenen Motive auf ein Küchenbrettchen legen und für 1 – 1 1/2 Stunden im Froster ruhen lassen.
  7. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  8. Gefrostete Plätzchenrohlinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 10-12 Minuten oder bis zur gewünschten Bräune backen.
  9. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann nach Herzenslust dekorieren.