Ofenkartoffel mit Käsesoße
Servings
2Portionen
Servings
2Portionen
Ingredients
  • 2große Kartoffeln
  • 2TL SpeiseölRaps, Olive, Sonneblume, nach Belieben
  • 100ml Sahne
  • 100ml Milch
  • 50g Käsez.B. der fröhliche Fähnrich aus der Hafenkäserei
  • 20g Butter
  • 4 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL Rapsöl
  • 40g Zwiebelgehackt
  • 200g Pfifferlinge
Instructions
Für die Ofenkartoffeln
  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Kartoffeln gründlich waschen, mit einem spitzen Messer einstechen und je auf je auf ein Stück Alufolie setzen.
  3. Zu jeder kartoffel einen halben Teelöffel Öl geben mit Salz bestreuen und in die Folie einschlagen.
  4. Kartoffeln im Backofen 60 Minuten garen. Falls die Kartoffeln noch nicht durch sind, Garzeit verlängern.
Für die Käsesoße
  1. Käse reiben und beiseite stellen.
  2. Sahne und Milch in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen.
  3. Topf vom Herd nehmen und Käse, sowie Butter dazugeben. Verrühren bis der Käse geschmolzen ist.
  4. Die Eigelbe unterrühren.
  5. Topf zurück auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze mit einem Schneebesen rühren, bis die Soße cremig wird.
  6. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Für die Pfifferlinge
  1. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen.
  2. Die gehackten Zwiebeln darin anschwitzen.
  3. Pfifferlinge dazugeben und anbraten.
  4. Ofenkartoffel mit Käsesoße und Pfifferlingen servieren.