Omas Berliner Brot
Zutaten
  • 300g Zucker
  • 4 EierGröße M
  • 4EL Wasser
  • 160g Apfelkrautz.B. von Grafschafter
  • 1Fl. Rumaroma
  • 500g MehlTyp 405
  • 6TL Backpulvergestrichen
  • 2EL Zimtschwachgehäuft
  • 130g Blockschokoladegerieben
  • 320g Haselnusskernegehackt
  • 150g Puderzucker
  • 2-3EL Zitronensaft
Anleitungen
  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Zucker und Eier zusammen mit dem Wasser cremig aufschlagen.
  3. Apfelkraut und Rumaroma dazugeben und unterrühren.
  4. Mehl, Backpulver und Zimt mischen und unter die feuchten Zutaten rühren.
  5. Geriebene Schokolade und gehackte Haselnüssen unterrühren.
  6. Backblech mit Backpapier aus legen. Teig gleichmäsig darauf verstreichen.
  7. Auf der mittleren Schiene für 20-25 Minuten backen.
  8. In der Zwischenzeit auf 150g Puderzucker und 2-3 EL Zitronensaft einen Zuckerguss anrühren.
  9. Nach dem Backen sofort den Zuckerguss mit einem Backpinsel gleichmässig verteilen.
  10. Auskühlen lassen und dann min Mundgerechte Stücke schneiden.
  11. Hält sich etwa zwei Wochen in der verschlossenen Keksdose.