Omas Berliner Brot
Zutaten
300
g
Zucker
4
Eier
Größe M
4
EL
Wasser
160
g
Apfelkraut
z.B. von Grafschafter
1
Fl.
Rumaroma
500
g
Mehl
Typ 405
6
TL
Backpulver
gestrichen
2
EL
Zimt
schwachgehäuft
130
g
Blockschokolade
gerieben
320
g
Haselnusskerne
gehackt
150
g
Puderzucker
2-3
EL
Zitronensaft
Anleitungen
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zucker und Eier zusammen mit dem Wasser cremig aufschlagen.
Apfelkraut und Rumaroma dazugeben und unterrühren.
Mehl, Backpulver und Zimt mischen und unter die feuchten Zutaten rühren.
Geriebene Schokolade und gehackte Haselnüssen unterrühren.
Backblech mit Backpapier aus legen. Teig gleichmäsig darauf verstreichen.
Auf der mittleren Schiene für 20-25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit auf 150g Puderzucker und 2-3 EL Zitronensaft einen Zuckerguss anrühren.
Nach dem Backen sofort den Zuckerguss mit einem Backpinsel gleichmässig verteilen.
Auskühlen lassen und dann min Mundgerechte Stücke schneiden.
Hält sich etwa zwei Wochen in der verschlossenen Keksdose.