Die Eier mit Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen.
Mehl mit Backpulver mischen, über die Ei-Zucker-Masse sieben und unterrühren.
Orangenlimonade und Öl dazugießen und ebenfalls unterrühren.
Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen und leicht einfellen.
Teig in die Springform füllen und auf der mittleren Schiene für ca 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Kuchen etwas abkühlen lassen.
Mit einem Kuchenlöser aus Kunststoff am Rand der Springform entlangfahren und den Rand der Springform abnehmen.
Kuchen auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.
In der Zischenzeit die Springform reinigen.
Die Oberseite des Kuchens mit einem Konditormesser begradigen.
Den Kuchen zweimal längs mit dem Konditormesser schneiden, so dass drei gleich hohe Böden entstehen.
Zubereitung der Füllung
Pfirsiche abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Beiseite stellen.
Gelatine mit dem kalten Wasser anrühren und 5 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit den Schmand mit 4 Pck Vanillezucker verrühren.
Die Sahne mit Sahnefest und 2 Pck Vanillezucker steifschlagen.
Gequollene Gelatine unter Rühren in einem kleinen Topf vorsichtig erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
2 Esslöffel Schmand abnehmen und in die aufgelöste Gelatine einrühren. Danach in die Schmandcreme unterrühren.
Geschlagene Sahne unterziehen.
1/3 der Creme abnehmen und beiseite stellen.
Pfirsichwürfel unter die Schmand-Sahne Füllung heben.
Füllen der Torte
Boden der Springform wieder mit Backpapier auslegen.
Die begradigte Oberseite des Kuchens in die Springform geben.
Boden mit 1/3 des Maracuja Saftes tränken.
Die Hälfte der Pfirsich Schmand Creme auf dem Boden verteilen.
Mittleren Boden aufsetzen und leich andrücken.
Boden wieder mit Maracuja Saft tränken.
Den Rest der Füllung auf dem Boden verteilen und mit der Unterseite des Bodens bedecken.
Mit dem Rest des Maracuja Saftes tränken.
Kuchen für eine halbe Stunden in den Froster stellen, damit die Gelatine anzieht.
Die gekühlte Torte mit der übrigen Schmand-Sahne-Creme (ohne Pfirsiche) einstreichen und wieder in den Froster oder Kühlschrank stellen.
Ganache zum Drippen
Zartbitter Kuvertüre hacken.
Sahne in einem kleinen Topf erhitzen bis sie beginnt zu köcheln.
Heiße Sahne über die gehackte Kuvertüre gießen und umrühren bis eine homogene Masse entsteht.
Ganache in eine Dosierflasche füllen.
Die kalte Torte aus der Kühlung nehmen.
Am Rand der Oberseite mit der Dosierflasche entlangfahren und Ganach gleichmässig herausdrücken. An den Stellen wo die Schokolade am Kuchen herunterlaufen soll, etwas mehr Ganache herausdrücken.