Pflaumen Crumble
Portionen
4Portionen
Portionen
4Portionen
Zutaten
Zutaten
  • 500g Pflaumen
  • 20g Rohrohrzuckerfeine Körnung
  • 2TL Zimtgemahlen
  • 2EL Amarettoalternativ Apfelsaft
  • 50g Butter
  • 50g Marzipanrohmasse
  • 50g Haselnüssegemahlen
  • 80g Haselnüssegehackt
  • 40g Rohrohrzuckerfeine Körnung
  • 2EL MehlTyp 405
Zimtsahne
  • 100ml Sahne
  • 1TL Puderzucker
  • 1/2 – 1TL Zimtgemahlen
Material
  • 4 Auflaufförmchenrund / 10cm Durchmesser
  • Butterfür die Förmchen
Anleitungen
  1. Die Pflaumen waschen und mit einem Küchentuch trocknen.
  2. Die Früchte längs aufschneiden und den Stein entfernen. Je nach Größe der Frucht die Hälften in zwei oder vier mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Zu den vorbereiteten Pflaumen 20g Rohrohrzucker, 2 TL Zimt und 2 EL Amaretto geben. Mit einem Löffel gründlich vermengen und etwas durchziehen lassen.
  4. Butter und Marzipan in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen bis Butter und Marzipan geschmolzen sind und sich zu einer cremigen Masse verbunden haben. Vom Herd nehmen.
  5. Gemahlene und gehackte Haselnüsse mit 40g Rohrohrzucker und 2 EL Mehl vermengen. Zur Marzipan Butter Masse geben und gründlich vermengen. Das kann man mit den Händen (Vorsicht! Topf heiß!!!! Erst in eine Schüssel umfüllen) oder mit einem großen Löffel (im Topf) machen.
  6. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  7. Auflaufförmchen leicht buttern.
  8. Pflaumen gleichmässig auf die Förmchen verteilen.
  9. Den Streuselteig über die Pflaumen geben.
  10. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für 10-15 Minuten backen.
  11. In der Zwischenzeit die Sahne mit Puderzucker und Zimt steifschlagen.
  12. Pflaumen Crumble mit Zimtsahne servieren.