Halbiere die Avocado und entferne den Stein. Löse das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel heraus und pürriere es mit einer Gabel oder dem Stabmixer.
Gib den Zucker zusammen mit Eiern, Öl, Vanillezucker und Limettensaft in eine Rührschüssel und schlage alles cremig auf.
Rühre nun das Avocado Püree unter die Masse.
Vermische Mehl und Backpulver miteinander und hebe es mit einem Teigschaber unter die flüssige Teigmasse.
Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus und fülle die Förmchen zu etwa 3/4 mit Teig.
Im vorgeheizten Backofen müssen die Muffins bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis die Muffins goldgelb sind. Mache auf jeden Fall die Stäbchenprobe.
Wenn die Muffins ausgekühlt sind bereitest Du aus der gezuckerten Kondensmilch und dem Limettensaft eine Glasur zu. Dazu vermengst Du die Kondensmilch einfach gründlich mit dem Limettensaft.
Gib je einen TL Glasur auf die Muffins. Die Glasur ist eher flüssig-cremig, also nicht wundern.