Verquirle die Eigelbe kurz und gib sie zusammen mit der Sahne, dem Vanillin und dem Puderzucker in eine Schüssel und schlage alles ordentlich mit einem Schneebesen schaumig.
Gib die Masse über ein heißes Wasserbad und schlage alles weiter auf bis eine Creme entsteht.
Wenn die Eiermasse schön dickcremig ist, nimmst Du die Schüssel aus dem heißen Wasser und stellst sie in eine Schüssel mit Eiswasser. Die Eiercreme wird nun weitergeschlagen, bis sie erkaltet ist.
Zum Schluss rührst Du den Doppelkorn unter und füllst alles in sterilisierte Flaschen.