Rosenkohl Suppe
Portionen
4
Portionen
Portionen
4
Portionen
Zutaten
500
g
Rosenkohl
2
Stck
Frühlingszwiebel
1-2
EL
Butter
125
ml
Weißwein
100
g
Schlagsahne
100
g
Creme Fraiche
400
ml
Hühnerbrühe
3
EL
Parmesan
gerieben
Salz und Pfeffer
Für die Garnitur
40
g
Rosenkohl
gewaschen und in feine Streifen geschnitten
60
ml
Ahornsirup
1/2
TL
Currypulver
Anleitungen
Zunächst den Rosenkohl putzen, waschen und vierteln.
Die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden und mit dem Rosenkohl in der Butter anschwitzen.
Mit dem Weißwein ablöschen.
Sahne, Creme fraiche und Brühe dazugießen und aufkochen.
5 Minuten kochen lassen.
Geriebenem Parmesan dazugeben und mit dem Stabmixer pürieren.
Garnitur
Die Rosenkohl streifen mit Ahornsirup und Currypulver in eine kleine Pfanne geben und anschwitzen lassen.
Auf die fertige Suppe garnieren.