Rosmarin Walnuss Muffins
Portionen
12Stück
Portionen
12Stück
Zutaten
  • 120ml Olivenöl
  • 1/2Zweig Rosmarin
  • 1Zweig Rosmaringroß
  • 75g Walnusskerne
  • 310g MehlTyp 405
  • 2TL Backpulver
  • 1/4TL Salz
  • 150g Zucker
  • 175 ml Pinot Grigioz.B. von Barefoot Wine
  • 2 EierGröße M
  • 1 Zitroneunbehandelt, Schale davon
Anleitungen
  1. Olivenöl erhitzen und 1/2 Rosmarinzweig hineingeben. Abkühlen lassen und Rosmarinzweig entfernen. Rosmarinzweig entsorgen.
  2. Die Blätter des großen Rosmarinzweiges abzupfen und fein hacken. Beiseite stellen.
  3. Walnusskerne hacken. Beiseite stellen
  4. Backofen auf 180°C vorheizen.
  5. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen und beiseite stellen.
  6. Zucker, Olivenöl, Wein, Zitronenschale, gehackten Rosmarin und die beiden Eier in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen.
  7. Mehlmischung dazugeben und unterheben. Gerade so, dass sich die trockenen Zutaten mit der Flüssigkeit vermengt haben. Nicht überrühren.
  8. Walnusskerne unterheben
  9. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und Teig gleichmässig auf 12 Förmchen verteilen.
  10. Muffins für 18-20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
  11. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.