Sauerkraut Grundrezept
Portionen
2-3Portionen
Portionen
2-3Portionen
Zutaten
  • 1Stck Zwiebelmittelgroß
  • 1Zehe Konblauch
  • 1Stck Apfelz.B. Braeburn oder Boskop
  • 125ml Weißweinz.B. Riesling oder Pinot Grigio
  • 500g Sauerkrautpur
  • 1Stck Lorbeerblatt
  • 4Stck Pefferkornschwarz, ganz
  • 6Stck Pimentkornganz
  • 5Stck Wacholderbeereganz
  • Salznach Belieben
  • 1L Wasser
Anleitungen
  1. Die Zwiebel und den Apfel schälen und Würfeln.
  2. Knoblauchzehe hacken und gemeinsam mit Zwiebel- und Apfelwürfeln einige Minuten in etwas heißem Öl andünsten.
  3. Mit dem Weißwein ablöschen.
  4. Das Sauerkraut abtropfen lassen und in den Topf auf die anderen Zutaten geben.
  5. Gewürze dazugeben und mit 1 Liter Wasser auffüllen. Das Kraut muss komplett bedeckt sein.
  6. Bei schwacher Hitze zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
  7. Vor dem Servieren abtropfen lassen.