Schokoladen Panna Cotta mit karamellisierten Orangen
Portionen
6Portionen
Portionen
6Portionen
Zutaten
Für die Schoko Panna Cotta
  • 300ml Sahne
  • 12g vegetarisches Geliermittelz.B. von Dr. Oetker
  • 200ml Milch
  • 160g Zartbitter Kuvertüregrob gehackt oder Kuvertüre Drops
Für die kramellisierten Orangen
  • 5Stck Orangen
  • 100g Zucker
  • 180ml Orangensaft
Anleitungen
Schoko Panna Cotta
  1. Sahne zusammen mit dem Geliermittel erhitzen bis sie beginnt zu köcheln.
  2. Gleichzeitig die Milch zum Kochen bringen.
  3. Gehackte Kuvertüre oder Kuvertüre Drops in die heiße Milch geben und umrühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
  4. Schoko-Milch Mischung in die aufgekochte Sahne geben und gut verrühren.
  5. Auf fünf Dessertgläser verteilen oder in 3 D Silikonform gießen.
  6. Im Kühlschrank für einige Stunden festwerden lassen
Karamellisierte Orangen
  1. Orangen schälen und filetieren.
  2. Orangenfilets in ein verschließbaren, hitzebeständiges Gefäß füllen.
  3. Die Reste der Orange auspressen. Falls die Menge nicht reicht mit Orangensaft bis auf 180ml auffüllen
  4. Zucker in einer beschichteten Pfanne zum Schmelzen bringen
  5. Wenn der Zucker geschmolzen ist und beginnt braun zu werden mit Orangensaft ablöschen.
  6. So lange köcheln lassen, bis sich das Karamell vollständig aufgelöst hat.
  7. Orangensoße über die Orangen Filets gießen und verschlossen über für einige Stunden ziehen lassen.