Selbstgemachte Mais Cracker (Tortilla Chips)
Portionen
2
Portionen
Portionen
2
Portionen
Zutaten
200
g
Maismehl
200
g
Weizenmehl
Typ 405
250
g
Wasser
1
EL
Rapsöl
1
TL
Zucker
1
TL
Salz
1/2 – 1
TL
Kreuzkümmel
(Cumin)
1/2 – 1
TL
Curry
Madras Curry (mild)
Anleitungen
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken (alternativ Knethaken des Handrührgeräts) 5 Minuten durchkneten lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals von Hand einige Minuten geschmeidig kneten.
Je nachdem wie dick man die Chips haben möchte, den Teig 2-3mm dünn ausrollen.
Mit einem Teigrad für Cracker dreieckige Tortillas ausstechen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blecht legen und für 20 Minuten auf der mittleren Schiene knusprig backen.
Je nach Ofen muss die Backzeit angepasst werden. Am Anfang am besten dabei bleiben und die Chips rausnehmen wenn sie zu dunkel werden.