Vanille Kipferl
Portionen
80-90Stück
Portionen
80-90Stück
Zutaten
  • 1 Vanilleschote
  • 80g Feinzucker
  • 230g MehlTyp 405
  • 100g Mandelngemahlen
  • 210g Butterkalt
  • 250g Puderzucker
  • 2Pck Vanillezucker
Anleitungen
  1. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und mit dem Zucker vermischen.
  2. Zucker, Mehl und gemahlene Mandeln vermengen.
  3. Kalte Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Den Teig in Folie einschlagen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  6. Den Kipferlteig in fingerdicke Rollen formen.
  7. Von den Rollen 1-2cm breite Stücke abschneiden und zwischen den Handflächen zu Kipferl formen.
  8. Mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Bleich legen. Alternativ kann man auch ein Kipferlblech verwenden.
  9. Auf der mittleren Schiene backen die Kipferl 12-15 Minuten.
  10. In der Zischenzeit Puderzucker mit Vanillezucker mischen.
  11. Die Kipferl zunächst einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen (3-5 Minuten). Anschließend noch warm im Puderzucker wälzen.
  12. Die Kipferl lassen sich in einer Blechdose 6 Wochen lagern.