Vermische die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
Gib die flüssigen Zutaten, wie Ei und Öl dazu (und Vanilleextrakt, falls Ihr diesen benutzt) und verrühre alles mit einem Schneebesen kräftig zu einem glatten Teig.
Fette eine große Tasse mit Öl oder Butter ein und fülle den Teig hinein. Die Tasse sollte nur bis zur Hälfte mit Teig gefüllt sein. Die Teigmenge reicht genau für eine Tasse. Falls Deine Tasse nicht groß genug ist, teile den Teig auf zwei kleine Tassen auf.
In der Mikrowelle braucht der Kuchen bei 900 Watt etwa 1 1/2 bis 2 Minuten.
Für die Grütze
Nimm einige Esslöffel vom Kirschsaft ab und verrühre ihn mit der Stärke.
Die entsteinten Sauerkirschen gibst Du mit dem Saft und dem Vanillezucker in einen Topf und erhitzt sie bis der Saft beginnt zu köcheln. Gib dann die aufgelöste Speisestärke dazu.
Unter Rühren lässt Du die Kirsch Grütze noch einmal kurz aufkochen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
Wenn Du es gerne etwas süßer möchtest, kannst Du zusätzlich zum Vanillezucker auch noch mit Zucker abschmecken.