Wachteleier Salat
Zutaten
Für den Eiersalat
  • 24 Wacheleier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4EL Mayonaise
  • 1TL Dijon Senf
  • Petersiliefrisch, einige Stiele
Für eine selbstgemachte Mayonaise
  • 250ml Rapsöl
  • 1 EiGröße M
  • 1EL Weißweinessig
  • 1 TL Dijon Senf
  • Salz
  • Pfeffer
Anleitungen
Für den Eiersalat
  1. Die Wachteleier in eine Schüssel geben und verquirlen.
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einen verschließbaren Gefrierbeutel oder dichte Plastikdose geben und im Wasserbad stocken lassen. Das dauert zwischen 15 und 20 Minuten in etwa.
  4. Gestocktes Ei abkühlen lassen.
  5. Ei und Petersilie fein hacken.
  6. Mit Mayonaise und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die selbstgemachte Mayonaise
  1. Die Zutaten für die selbstgemachte Mayonaise in ein hohes Gefäß geben.
  2. Einen Stabmixer hineinstellen und anschalten.
  3. Den Stabmixer einige Sekunden am Boden halten und dann langsam nach oben ziehen.
  4. Fertig ist die selbstgemachte Mayonaise.