Zitronen Frosch Muffins
Portionen
14 – 16Stück
Portionen
14 – 16Stück
Zutaten
Für die Muffins
  • 280g MehlTyp 405
  • 110g Zucker
  • 2TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 280g Joghurtmit Zitronengeschmack
  • 1Stck Ei
  • 60ml SpeiseölSonnenblume oder Raps
  • 1Pck Vanillezucker
  • 1Pck Finesse Zitronenschale
Verzierung
  • Backoblaten 4cm Durchmesser2 Stück pro Muffin
  • 250g Puderzuckercirca
  • 1Fl Zitronenaroma
  • Lebensmittelfarbegelb und grün
  • Zuckerschriftbraun
Anleitungen
  1. Zuert siebst Du das Mehl in eine Schüssel und gibst dann Zucker, Backpulver und Natron dazu. Alles gut vermischen.
  2. In eine Rührschüssel gibst Du den Joghurt zusammen mit dem Ei, Öl, Vanillin und Finesse und verrührst es mit dem Handrührgerät zu einer homogenen Masse.
  3. Jetzt gibst Du nach und nach die Mehl-Zuckermischung dazu und verrührst alles zu einem glatten Teig.
  4. In ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllst Du in jede Mulde etwa einen großen Esslöffel voll Teig. Die Förmchen sollten nicht zu voll sein, weil der Teig aufgeht und wenn Du die Muffins hinterher noch verzieren willst, sollten sie nicht zu starkt aufgegangen sein oder viele Risse haben.
  5. Im vorgeheizten Backofen backst Du die Muffins bei etwa 180 Grad (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten.
  6. Lasse sie eine Weile in der Form auskühlen, sie sind sehr weich und fluffig. Dann auf einem Kuchenrost vollständig erkalten lassen.
Dekoration
  1. Zu Allererst bereitest Du die Oblaten für die Deko vor. Pro Muffin brauchst Du zwei Stück. Halbiere eine Oblate für die Augen. Aus der zweiten schneidest Du ein Krönchen.
  2. Die Krönchen bepinselst Du mit der gelben Lebensmittelfarbe und lässt sie trocknen.
  3. Für die Glasur siebst Du Puderzucker in eine Schüssel.
  4. Gib das Zitronenaroma dazu und etwas Wasser und rühre alles zu einem dickflüssigen streichfähigen Zuckerguss.
  5. Jetzt gibst Du die grüne Speisefarbe dazu. Nimm soviel Farbe bis Dir das grün gefällt und Deiner Meinung nach „froschig“ genug ist.
  6. Nun streichst Du die Muffins damit ein. Lasse den Guss etwas antrocknen, dann halten die Augen und Krönchen besser. Warte aber nicht zu lange, sonst bekommt der Guss Risse.
  7. Zum Schluss setzt Du jeweils einen Kleks braune Zuckerschrift in die Oblatenhälften als Augen und malst dem Fröschlein ein breites Grinsen ins Gesicht.