Zitronenpudding mit Konfitürespiegel
Portionen
4-5Portionen
Portionen
4-5Portionen
Zutaten
  • 500ml Sahne
  • 25g Zucker
  • 2 Zitronenunbehandelt, Schale davon
  • 35g Speisestärke
  • 4-5 EL Konfitüreohne Kerne
Anleitungen
  1. Die Stärke mit 6 EL der Sahne glattrühren.
  2. Restliche Milch, Zucker und Zitronenschale in einem Topf unter Rühren erhitzen und aufkochen lassen.
  3. Topf vom Herd nehmen und Schale 20 – 30 Minuten in der Sahne ziehen lassen.
  4. Wer die Zitronenschale mag, kann sie in die Sahne reiben und darin belassen, ansonsten die Milch durch ein sauberes Tuch oder feines Sieb gießen.
  5. Sahne erneut erhitzen und sobald die Sahne köchelt, Stärkemischung dazugießen.
  6. Unter Rühren zwei Minuten köcheln lassen.
  7. Pudding in Gläser, Puddingformen oder Silikonformen füllen und festwerden lassen.
  8. Konfitüre bei schwacher Hitze erwärmen, damit sie flüssig wird.
  9. Entweder einen Konfitürespiegel auf einen Teller geben und Pudding darauf stürzen oder setzen oder Konfitüre über den Pudding geben.