100 ml passierte Himbeeren (gefrorene Himbeeren auftauen lassen oder kurz aufkochen, durch ein feines Sieb passieren)
50 ml Zitronensaft
etwas Zitronenabrieb (von der bio-Zitrone)
4 Eigelb (das Eiweiß kann man wunderbar für die Meringue-Kisses verwenden)
2 Vollei
250 g Zucker
170 g weiche Butter
Passierte Himbeeren, Zitronensaft, -abrieb und Zucker in einem Topf kurz aufkochen lassen. Eigelb und Vollei verrühren, und etwas von der aufgekochten Flüssigkeit zur Eimasse geben und angleichen. Eimasse dann zur restlichen Flüssigkeit in den Topf geben und nun mit Gefühl bei kleiner Hitze und stetigem Rühren aufkochen. Achtet einfach darauf, stets gut zu rühren…wenn die Masse schön angezogen hat und perfekt dicklich und hellrosa geworden ist, die weiche Butter hinzugeben und alles nochmals gut mit dem Schneebesen verrühren. Das Curd leicht auskühlen lassen, und dann in ausgekochte Gläser abfüllen. Das Curd ist ideal, wenn es dickflüssig vom Löffel tropft, es dickt abgekühlt auch noch nach. Die Menge reicht für cicra zwei Marmeladengläser. (wer mag kann das ganze auch über dem Wasserbad zubereiten – bei mir hat es aber auch so wunderbar funktioniert).
3 Eiweiß
1 Prise Salz
120 g Zucker
60 g Puderzucker
1 EL Speisestärke
Eiweiß mit Salz aufschlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und steif schlagen. Das Eiweiß ist fest genug, wenn man feste Spitzen nach oben ziehen kann. Zur Stabilisierung Puderzucker und Speisestärke über die Eiweißmasse sieben und kurz mit einem Schneebesen unterheben. Nach Wunsch noch mit Lebensmittelfarben einfärben. Backbleche mit Backpapier auslegen, Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Loch- oder Sterntülle füllen. Kringel, Herzen oder wie ich kleine Küßchen aufspritzen. Die Baisers im vorgeheizten Backofen bei max. 80-90 °C (E-Herd) ca. 3–4 Stunden trocknen lassen. Die fertigen Baisers abkühlen lassen und zur Probe eine zerbrechen. Wenn sie deutlich knackt, sind die Baisers gut durchgetrocknet.
Herrlich – und prompt fiel mir eine Party ein, auf der ich mal war: Schwules Pärchen hat geladen – total gemütlich und ich hab mich unter den ganzen Männern so heimisch gefühlt – mein damiliger Freund übrigens nicht – dem war das doch etwas zu „warm“ 😉
Mit einem der Herren habe ich mich wunderbar über einen erotischen Bildband unterhalten – wir haben jedes Bild auseinander genommen – das war das erste und einzige Mal, wo der männliche Körper für mich auch so etwas wie Esthetik verkörperte.
Dieser Moment war für mich auch deshalb so besonders, weil ich damals noch nicht wirklich viel mit Sex am Hut hatte – und auch über Naktheit nur zu sprechen war sowas von peinlich für mich – das hatte ich in dieser Runde nicht!
Ich danke Dir vielmals für das Hervorufen dieser Erinnerung durch deine sehr persönliche Erzählung! Ich finde es wunderbar, dass Dein Bruder seinen Weg so gegangen ist und dass er von Eurer Familie dabei so unterstützt wurde (und wird)
DANKE!!
<3
Tina
liebe tina, wie wunderbar, wenn sich menschen so offen begegnen, ganz ohne vorbehalte! danke für diese schöne geschichte von dir!
liebe grüße von christine, der trickytine! 😉
Lieber Tobi!
DANKE für Deinen Mut, Dein Engagement, Dein Vertrauen! Du hast hier eine großartige Aktion auf die Beine gestellt, und ich bin nachhaltig stolz, Teil davon zu sein!
*kiss*kiss*kiss von Deiner trickytine!
Oh mein Gott, ist das ein schöner Anblick, das muss ja einfach nachgemacht werden. Vielen dank dafür.
Lg steffi