Der Kuchenbäcker

Zu Beginn jeden Jahres haben wir gute Vorsätze und nehmen uns Dinge vor, die wir kurze Zeit später sowieso wieder über den Haufen werfen. Mehr Sport, weniger Zucker, du kennst das Spiel. Zucker gibt Geschmack, aber dass das Weglassen von raffiniertem Zucker nicht automatisch Verzicht bedeutet, zeige ich dir mit diesem Marmorkuchen ohne zugesetzten Zucker.

Die dezente Süße bekommt dieser „zuckerfreie“ Kuchen einzig und allein durch den Fruchtzucker in Banane und Apfelmus, die sich in diesem Rührkuchen verstecken.

Da ich im Rezept Apfelmus ohne zugesetzten Zucker verwende und die meisten Produkte aus dem Supermarkt raffinierten Zucker enthalten, findest du in diesem Beitrag auch eine Anleitung, wie du Apfelmus in nur 20 Minuten selber machen kannst.

…

weiterlesen… »

Warum statt Weihnachtplätzchen nicht mal einen weihnachtlichen Kuchen backen? So ein Glühweinkuchen mit Zuckerglasur schmeckt nicht nur fein nach winterlichen Gewürzen, er garantiert auch ein Vorglühen ohne Kater.

Weitere weihnachtliche Kuchen sind zum Beispiel der Baumkuchen aber auch meinen Christstollen ohne Orangeat und Zitronat, kann ich dir sehr empfehlen nachzubacken.

Heute wollen wir uns aber einen Glühweinkuchen backen. Ich werde oft gefragt, ob die Wahl des richtigen Glühweins entscheidend ist. Nimm am besten den Glühwein, der dir am besten schmeckt. Dann machst du nichts falsch. Wichtig sind die weihnachtlichen Gewürze, die der Glühwein mitbringt, sonst könntest du auch einfach einen Rotwein nehmen. Dann hast du allerdings auch „nur“ einen Rotweinkuchen.

…

weiterlesen… »

Kennst du das? Irgendwie vergisst du die Zeit und plötzlich steht das Weihnachtsfest unmittelbar bevor. Und dir fällt auf, du hast noch gar nicht gebacken. Aber keine Panik! Dafür habe ich das perfekte Rezept für Last Minute Weihnachtskekse. Und das beste daran: aus einem Grundteig kannst du 3 verschiedene Sorten und sogar 9 unterschiedliche Kekse backen. Wenn das mal nichts ist!
Bei diesen schnellen Weihnachtskeksen ist wirklich für jeden was dabei und eine Sorte muss nicht einmal in den Backofen, denn du backst sie im Waffeleisen. Somit wäre das auch was für Leute die keinen Backofen in ihrer Studentenbude haben oder deren Backofen gerade das Zeitliche gesegnet hat.
Also ran an die Rührschüsseln. Wir backen schnelle und einfache Weihnachtskekse, damit der Keksteller dieses Jahr nicht leerbleibt!

…

weiterlesen… »

In der Weihnachtsbäckerei… gibt’s so manche Leckerei. In diesem Jahr auch Weihnachtsplätzchen für Hunde, denn mein kleines Rudel soll natürlich auch was zu knabbern haben und nicht zuschauen müssen, wenn sich die Menschen an den gefüllten Plätzchentellern bedienen.

Ich habe bei der Auswahl der Zutaten meiner Weihnachtskekse für Hunde darauf geachtet, dass sie gut bekömmlich sind. Ganz ohne Mehl kommen sie nicht aus. Ich verwende Hafermehl und Dinkelvollkornmehl. Dazu gesellen sich Kokosöl, 1 Ei sowie ein Apfel eine Banane und frische Cranberries. Letztere sind ja bekannt für ihren hohen Vitamin C Gehalt. Das macht die Hundekekse nicht automatisch gesund oder gesünder, aber ein wenig natürliches Vitamin C kann sicher nicht schaden.

…

weiterlesen… »

Nussecken gehören für mich auf jeden Plätzchenteller zu Weihnachen. Zugegeben backe ich sie zu Weihnachten eher klein und handlich. Schon meine Oma hat Nussecken zu Weihnachten gebacken. Die und ihr Berliner Brot, mehr brauche ich zu Weihnachten eigentlich gar nicht.

Rezepte für Nussecken gibt es wahrlich gefühlt wie Sand am Meer, doch diese sind für mich die besten Nussecken. Der Boden ist feinmürbe und die Nussmasse erschlägt einen nicht. Und, was ich auch ganz wichtig finde, sie ist kein Plombenzieher. Zusammen mit der dunklen Kuvertüre schmecken sie einfach nur herrlich.

Da muss man schon gleich zwei oder drei Bleche backen, damit sie über die Weihnachtszeit reichen. Das ist aber kein Problem, denn sie zu machen ist nicht sonderlich schwer.

…

weiterlesen… »

Pistazien Tiramisu Dubai Schokolade Style?Oh Gott, springt er jetzt auch auf diesen Dubai Hype auf? Ist er da nicht ein bisschen spät dran? Nein. Und Nein.

Erstens gehts hier um ein Pistazien Tiramisu und nicht um die viel zu süße Schokolade und zweitens ist dieses Pistazien Tiramisu Dubai Schokolade Style so unfassbar köstlich, dass es dafür nie zu spät ist.

Zugegeben der Zusatz Dubai Schokolade Style macht auf den ersten Blick klar, was die Füllung verspricht, denn dieses Pistazien Tiramisu Dubai Schokolade Style kommt, anders als das italienische Vorbild, mit einem köstlichen Crunch daher.
Und Crunch ist immer gut, ganz gleich ob er jetzt gerade in irgendeiner Schokolade aus Dubai drin ist oder nicht.

…

weiterlesen… »

Schon wieder ein Rezept für Hunde? Ja, denn ich bin auf den Hund gekommen. Und mein Hundemädchen Jodie wird heute 2 Jahre alt. Deshalb gibt es zur Feier des Tages feine Hackfleisch Muffins für Hunde.

Realistisch betrachtet wird der heutige Tag nicht wirklich Jodies Geburtstag sein, denn Jodie ist ein Tierschutzhund. Sie wurde aus einer Tötungsstation in Sibirien gerettet und ist über eine Pflegestelle in Deutschland zu mir gekommen. Die Retter und Helfer im Tierschutz können das Alter der gefundenen und geretteten Hunde nur schätzen und das im Tierpass eintragen. Bei Jodie ist das der 1. November. Und weil das Mädchen selbstverständlich einen Geburtstag haben muss und dieser auch gefeiert werden darf, ist das im Pass eingetragene Datum jetzt ihr Ehrentag….

weiterlesen… »

Ist Glück backbar? Ich sage ja! Denn dieser Apfel Zimt Kuchen mit Ahornsirup Buttercreme ist das pure Kuchenglück.

Am liebsten mag ich es, wenn sich der Apfel bereits vor dem Backen mit dem Teig „vermählt“, sprich ich rühre die Apfelstücke direkt unter den Teig. Das macht den Teig meiner Meinung nach ein My saftiger und der Apfelgeschmack verteilt sich gleichmässig im ganzen Kuchen, denn so hat man mit jedem Bissen Kuchen und Apfel im optimalem Verhältnis im Mund. Getoppt mit einer mit einem Hauch von Ahornsirup aromatisierten Buttercreme ist dieser Apfelkuchen ein Fest für den Gaumen.

Schlechtes Wetter draußen? Herbst- oder Winter-Blues? Mit diesem Apfel Zimt Kuchen ist dieser schnell vergessen. Und die Zubereitung ist wirklich nicht schwer.

…

weiterlesen… »

Herbstzeit ist Apfelzeit. Und für mich ist die Kombination aus Apfel und Marzipan eine der leckersten Verbindungen. Daher liegt es nahe dass ich diesen Apfelkuchen mit Marzipan sehr gerne backe. Der Geschmack ist einigen sicherlich vertraut vom Bratapfel.
Zugegeben, wenn es darum geht Marzipan pur zu genießen, passe ich in der Regel. Aber Marzipankuchen hingegen liebe ich sehr. Genauso wie Apfelkuchen. Ein gedeckter Apfelkuchen OHNE Rosinen ist definitiv in den Top 3 meiner „Alltime Favorites“.Getoppt mit gerösteten Mandelblättchen ist dieser Apfelkuchen mit Marzipan der perfekte Wohlfühlkuchen für den Herbst.

Die Wahl des Apfels stellt manch einen Backanfänger vor eine Herausforderung. Welcher Apfel ist denn nun der richtige für einen Apfelkuchen?

…

weiterlesen… »

Sommerzeit ist Beerenzeit. Passend dazu habe ich eine leckeres Törtchen gebacken: Ein Blätterteig Beeren Körbchen mit Vanille-Biskuit und Sahnecremefüllung. Der Biskuit wird mit erfrischendem Limoncello getränkt. Getoppt von vielen leckeren Beeren – Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren.

Diese Beeren Torte lässt keine Wünsche offen. Knuspriger Blätterteig, fluffiger Biskuit, Sahnecreme und süße, reife Beeren. Limoncello, der zum Tränken des Biskuits verwendet wird, verleiht dem Ganzen noch einen kleinen Frische-Kick.

Mit meinem gefüllten Blätterteig Körbchen bin ich Teil eines wunderbaren Blogger-Events, welches meine lieben Bloggerkolleginnen Jana und Nicole ins Leben gerufen haben: #BerryBoom. Viele tolle Foodblogger präsentieren leckere Rezepte rund um sommerliche Beeren.

…

weiterlesen… »