Der Kuchenbäcker

Schokoladen Fudge – Meine Backbox und ich

13. Juli 2017 By Kuchenbäcker Leave a Comment

In den letzten Wochen und Monaten habe ich hier im Hintergrund gewerkelt und geklöppelt. Mitunter ging es hier ganz schön stressig zu. Da ist so einiges liegengeblieben.

So habe ich Euch zum Beispiel auch gar nicht erzählt, dass ich zusammen mit meiner lieben Freundin Jenny von Jenny backt vor der Kamera stand.

Ok, Ihr müsst wissen, dass Jenny nicht nur bloggt sondern auch „Meine Backbox“ ins Leben gerufen hat. Im vergangenen Dezember habe ich schon einmal darüber berichtet.

Meine Backbox erscheint alle zwei Monate und beinhaltet Zutaten, Hilfsmittel, Rezeptkarten und ein kleines Magazin. Man kann sie einzeln kaufen oder im Abo, letzteres ist etwas günstiger. Nähere Infos findet Ihr auf der Webseite von Meine Backbox.

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Mini Pizza und Mini Calzone

11. Juli 2017 By Kuchenbäcker Leave a Comment

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Heute feiern wir ’ne Party. Eine Pizza Party. Mit Freunden….. und mit Tchibo.

Es ist mal wieder einer dieser Tage, wo ich morgens direkt in die nächste Tchibo Filiale renne um mir einige Produkte der neuesten Tchibo Themenwelt zu sichern.

Ab heute dreht sich alles um Pizza & Pasta: Viva Culinaria. Ich liebe ja Pizza, und der Pizzaiolo meines Vertrauens braucht jetzt starke Nerven. Denn ich mache mir meine Pizza heute selbst.

Und weil’s so schön ist, veranstalte ich direkt eine Riesensause. Mit Mini Pizzen und Mini Calzone.

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Honig Senf Marinade zum BBQ – Grillen mit Leonardo #leonardoglas

8. Juli 2017 By Kuchenbäcker 2 Comments

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Ich bin ja ein absoluter BBQ-Fan. Am liebsten grille ich das ganze Jahr – Ja ich bin ein Frühlings-, Sommer-, Herbst-, und Wintergriller.

Bei meinen Freunden sieht das etwas anders aus und so finden die meisten Grillparties eben im Sommer statt.

Damals hatte ich noch einen riesengroßen Balkon, da war viel Platz für meinen großen Gasgrill und einer festlich gedeckten Sommertafel.

Heute ist mein Balkon um einiges kleiner und so steht dort nur der Grill in mitten meines kleinen urbanen Jungle bestehend aus Kräuter- und Gemüsepflanzen.

Die Tafel muss daher in der Wohnung stehen, was aber nicht bedeutet, dass sie nicht sommerlich eingedeckt werden kann….

Sommerlicher Hähnchen Salat mit Kiwi – Zespri SunGold on Tour

7. Juli 2017 By Kuchenbäcker Leave a Comment

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Bei sommerlichen Temperaturen liebe ich die leichte Küche. Keine opulenten Gerichte, die schwer im Magen liegen. Gerne kalt, gerne Salat oder Obst. Oder man kombiniert einfach süß und herzhaft, wie ich es heute mit diesem sommerlichen Salat gemacht habe.

Toll ist, dass man ihn in der Lunchbox überall hin mitnehmen kann. So kann ich ihn nach einem Meeting mit Kunden oder aber am Mainufer an der Offenbacher Hafeninsel genießen.

Ich habe ihn kürzlich mit zum Picknick im Park genommen und nächste Woche werde ich eine große Portion davon zubereiten und zur Grillparty bei Freunden mitbringen. …

Zitronenkuchen mit Erdbeer Glasur – Backen mit Sprudelwasser

24. Juni 2017 By Kuchenbäcker 9 Comments

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Ich sitze hier bei offener Balkontür und genieße es sehr, dass es sich draußen spürbar abgekühlt hat. Das bedeutet nämlich, dass ich endlich den Backofen wieder anschmeißen kann, denn bei brütender Hitze käme die Inbetriebnahme des Ofens einer Körperverletzung gleich. Ihr versteht sicher was ich meine.

Ich sitze also hier und beiße in ein Stück Zitronenkuchen mit Erdbeer Glasur und nippe an meinem Café au lait, während ich diesen Beitrag schreibe.

In den letzten Tagen habe ich literweise Getränke in mich reingekippt, um nicht zu vertrocknen und den Flüssigkeitsverlust vom Schwitzen auszugleichen. An anderer Stelle habe ich ja schon erwähnt, dass ich kein besonders guter Trinker bin.

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Rosmarin Honig Limonade

21. Juni 2017 By Kuchenbäcker 2 Comments

Heute ist der längste Tag im Jahr. Laut Wettervorhersage angeblich auch der heißeste. Ich hoffe es. Denn das bedeutet, dass die Tempertaturen ihren Zenit erreicht haben. Ich sag es immer wieder. Ich kann nicht auf Hitze. Ich mag sie nicht. Nein, ich hasse sie. Und alles was mit ihr einhergeht. Vor allem Sonnenbrand. Weil ich es einfach immer vergesse mich entsprechend einzucremen.

Meine Jahreszeiten sind defintiv Frühjahr und Herbst. Wobei mir der Herbst fast noch ein bisschen lieber ist.

Aber es gibt nun mal den Sommer und wenn man die brütende Hitze nicht vermeiden kann, so sollte man sich wenigstens optimal erfrischen.

Ich mache das mit einer selbstgemachten Limonade.

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Bananen Konfitüre

16. Juni 2017 By Kuchenbäcker 2 Comments

Kennt Ihr das? Ihr habt Bananen im Obstkorb und sie liegen und liegen und liegen so vor sich hin, bis sich die Schale von strahlend gelb in dunkelbraun verwandelt hat.

So passiert mir das hier auch immer wieder. Bisher habe ich die überreifen Bananen genommen und daraus Bananen Walnuss Guglhupf gebacken. Jetzt habe ich ein weiteres tolles Rezept, welches hier großen Anklang findet. Ich mache aus den braunen Bananen eine leckere Bananen Konfitüre, die trotz des hohen Gelierzucker-Anteils erstaunlicherweise nicht zu süß ist.

Ich mag es morgens lieber süß zum Frühstück und diese Konfitüre ist eine wunderbare Alternative zu Erdbeer- oder Aprikosenkonfitüre, die ich mir sonst gerne auf mein Frühstücksbrötchen oder die Scheibe Brot schmiere.

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Haselnuss Eiskaffee mit Café Royal

15. Juni 2017 By Kuchenbäcker Leave a Comment

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Es braucht gewiss nicht viel, um zu erkennen, dass Kaffee sowas wie mein Lebenselixier ist. Ohne komme ich morgens nicht in die Gänge und auch über den Tag verteilt genieße ich gerne eine gute Tasse Kaffee. Am liebsten mit einem ordentlichen Schuss Milch. Ja und gesüßt mag ichs auch. Ich glaube das Drücken auf den Knopf der Kaffeemaschine ist die am häufigsten getätigte Bewegung am Tag.

Jetzt im Sommer trinke ich meinen Morgenkaffee am liebsten auf dem Balkon. Ich habe mich in diesem Jahr daran versucht meinen Stadtbalkon mit Kräutern und Gemüse zu bepflanzen und so ist er ein wenig zu meinem kleinen Urban Jungle mutiert. Grandios.

Der Laptop auf dem Schoß, meinen Lieblingsbecher gefüllt mit Kaffee in der Hand, mehr brauch ich nicht um glücklich und zufrieden meinen Arbeitstag zu bestreiten.

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Gemüse Auflauf mit Clever Cooking

11. Juni 2017 By Kuchenbäcker 2 Comments

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Also wenn Ihr mich fragt, ich finde mit Käse überbacken schmeckt alles besser. Ob geschmolzener Käse auf nem Burger, auf nem Toast Hawaii oder eben auf Gemüseauflauf.

Besonders cool und lecker ist es, wenn man verschiedene Käsesorten kombiniert. Emmentaler mit Parmesan, mit Mozarella oder wie im heutigen Fall mit Schafskäse. Denn es gibt einen Gemüse Auflauf, mit Emmentaler und Schafskäse getoppt. Ok, Bacon versteckt sich auch noch darin. Richtig lecker sag ich Euch und besonders würzig.

Zubereitet und „gekocht“, bzw. „gebacken“ hab ich meinen Auflauf in der rechteckigen Auflaufform von Villeroy & Boch aus der Clever Cooking Kollektion*.

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Green Smoothie Cupcakes

9. Juni 2017 By Kuchenbäcker 1 Comment

Grüne Smoothies sind seit geraumer Zeit der absolute Hit. Spinat, Weizengras, alles was grün und gesund ist kommt in den Smoothie für ausreichend Power um gut und gesund in den Tag zu starten.

Letzte Woche war ich zu Gast bei meiner lieben Bloggerfreundin Petra. Sie hatte mich gefragt, ob ich mir für ihren Low Carb Blog ein gesundes Rezept für Ihre Rubrik „Healthy Monday“ ausdenken möchte.

Da musste ich natürlich nicht lange überlegen, denn Petra gehört zu meinen Lieblingsbloggerinnen in dieser Blogosphäre und ich bin äußerst gern bei Ihr zu Gast. Außerdem war es auch eine kleine Herausforderung mal wieder einen Ausflug in die Low Carb Welt zu wagen. Ich bin also quasi Wiederholungstäter, was den Besuch auf ihrem Blog angeht.

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