Der Kuchenbäcker

Dieser Beitrag enthält Werbung (da Markennennung)

Seit Wochen kribbelt es mir in den Fingern, denn ich wollte unbedingt diese Mini Tarte au Chocolat machen. Eine wahrhaft süße Verführung, „double chocolate“ quasi, und wenn man den Kakao im Mürbeteig mitzählt sogar „triple choc“.

Geht es nach den Eindrücken der Ambiente im Februar sind Tartes gerade in aller Munde. Und zwar in allen Varianten. Entweder ich hab da was nicht mitbekommen oder es kommt noch was auf uns zu. Lassen wir uns überraschen. Besonders aufgefallen sind mir dabei perforierte Tarte Ringe ohne Boden. Ich muss sagen, mir gefallen die Tartes aus diesen Ringen schon ganz schön gut. Sie geben dem ganzen so einen modernen, gradlinigen Look. Ganz gleich ob eine große Tarte oder eben Mini Tarte au Chocolat. Und meine Version mit weißer Panna Cotta Haube ist definitiv eine Sünde wert.

…

Read More »

Heute habe ich mir einen Klassiker vorgenommen und ihn ein wenig abgewandelt. Aus Fantakuchen vom Blech wird eine Orangina-Pfirsich-Torte.

Fantakuchen ist seit Jahren ein gern gegessener Kuchen. In der Original Version ein Blechkuchen mit einer Schmand Sahne Creme, die mit Mandarin-Orangen verfeinert wird. Ich oute mich an dieser Stelle als Orangina Fan, denn ich habe immer einen Vorrat der leckeren Orangenlimonade mit Fruchtfleich im Haus. Da lag es natürlich nahe, dass ich statt Fanta eben Orangina verbacke. Die Mandarin-Orangen wurden durch Pfirsichwürfel ersetzt. Ein Hauch von Maracuja Saft zum Tränken der Böden und das Tortenglück ist perfekt.

Bist du auch ein Liebhaber von Fantakuchen? Dieser luftig lockere Blechkuchen, der mit Schmandcreme und Mandarinen getoppt wird? Fruchtig, frisch, einfach super zum sonntäglichen Nachmittagskaffee….

Read More »

Dieser Beitrag enthält Werbung*

Meine Affinität zu Skandinavien ist kein großes Geheimnis. Besonders zu Dänemark habe ich eine besondere Beziehung. Land und Leute haben es mir angetan. Aber auch die nordische Küche gehört zu einer meiner liebsten. So war es höchste Zeit, dass ich mal wieder mit einem skandinavischen Rezept um die Ecke komme: Mein schwedisches Knäckebrot eignet sich hervorragend zum Frühstück, in Form von kleinen Häppchen auf dem Party-Buffet oder für ein klassisches Smørrebrød.

Smørrebrød, in Schweden auch Smörgås genannt, ist eigentlich ein üppig belegtes Butterbrot und ist ein beliebtes Mittagessen. Gerade in ländlichen Regionen, wo Landwirtschaft hoch im Kurz steht, bleibt die Küche mittags kalt und es wird erst abends warm gegessen. Da kommt so eine reichhaltige Stulle gerade recht. Man kann sie vorbereiten und dann mitnehmen und es sich unterwegs schmecken lassen. …

Read More »

Dieser Beitrag enthält Werbung .

Der heilige Abend nähert sich schnellen Schrittes. Morgen ist tatsächlich schon der 3. Advent. Nach ein paar Dessert Ideen für das Weihnachtsmenü habe ich heute eine Leckerei für den Adventskaffeeklatsch für Dich. Knusprige Blätterteigtaschen mit Glühweinkirschen gefüllt.

Wenn wir am ersten Weihnachtstag mit der gesamten Familie zusammenkommen, wird festlich gespeist. Nach einer kurzen Bescherung wird eigentlich nur geschlemmt was das Zeug hält. Oft wird schon zusammen gefrühstückt, darauf folgt schon das Mittagessen gefolgt von Kaffee und Kuchen, sowie süßem Gebäck.

Da passen die Blätterteigtaschen mit Glühweinkirschen, oder Handpies, wie man heute auch sagt, ganz hervorragend. …

Read More »

Dieser Beitrag enthält Werbung für Tchibo

So langsam komme ich in Weihnachtsstimmung. Und unweigerlich mache ich mir Gedanken über das Weihnachtsmenü, welches wir uns in diesem Jahr schmecken lassen werden. Ich bin ein Freund von Traditionen und so steht fest, dass es, wenn es um das Hauptgericht geht, die klassische Gänsekeule mit Knödeln und Apfelrotkohl sein muss. Beim Dessert bin ich flexibel und so wird es 2018 ein köstliches Kaffee Mousse im Hause Kuchenbäcker geben.

Den Geschmack bringt der neue Tchibo Privat Kaffee Rarität des Jahres 2018 Äthiopien Aricha in das Mousse, welches luftig leicht und herrlich nach Kaffee schmeckt. Der Kaffee schmeckt mild und elegant und kommt mit Nuancen von dunklen Beeren daher. Perfekt für ein leckeres Dessert, mit dem man seine Lieben zu Weihnachten bestens verwöhnen kann.

…

Read More »

Ich wünsche Dir einen schönen Nikolaustag. Und zur Feier des Tages habe ich ein besonderes Rezept für Dich, welches mir sehr am Herzen liegt. Pfeffernüsse. Offenbacher Pfeffernüsse. Einst waren sie weltberühmt wie Nürnberger Lebkuchen, Frankfurter Bethmännchen oder Aachener Printen.

Doch dann gerieten sie in Vergessenheit. Im Original des Zuckerbäckers Johann Fleischmann aus dem Jahre 1757 sollen sich unter anderem gemahlene Mandeln, Muskatblüte, Orangeat und Zitronat befunden haben. Genaue Angaben kann man heute vermutlich nicht mehr machen, denn das Rezept wurde gehütet wie ein Staatsgeheimnis und von Generation zu Generation weitergegeben, bis der letzte Konditor, der die Offenbacher Spezialität gebacken hat, von der Bildfläche verschwunden war. Ein Grund mehr, das pfeffrige Gebäck, welches seinem Namen in der Tat alle Ehre macht, wieder in aller Munde zu bringen.

…

Read More »

Dieser Beitrag enthält Werbung wegen Markennennung.

Hui, jetzt war es eine ganze Weile still hier in meiner virtuellen Küche. Gründe dafür gibt es viele. Bei Gelegenheit berichte ich darüber ausführlich. Jetzt ist es erst einmal Zeit die Adventszeit einzuläuten. Mit einem leckeren Dessert, welches ich dieses Jahr zu Weihnachten servieren möchte. Ein feines Pistazien Dessert.

Mit wenigen Zutaten ist es Ruckzuck gemacht und mit Hilfe der passenden Silikonform von Silikomart macht es optisch auch einiges her. Das grüne Kleid bekommt das Dessert, welches an kleine Tannenbäumchen erinnnern soll durch grünes Velvet Spray. Grüne Lebensmittelfarbe auf Kakaobutterbasis, welche ausflockt, wenn sie auf eine kalte Oberfläche trifft. Ein toller Effekt, mit dem Du Deine Gäste beeindrucken kannst. Wie einfach das geht, zeige ich Dir heute.

…

Read More »