Der Kuchenbäcker

Pünktlich zu Ostern habe ich eine kleine Süßigkeit für den Osterbrunch oder das Kuchenbuffet zum Nachmittagskaffee vorbereitet: Eierlikör Cake Pops.

Der feine Eierlikör Geschmack macht sich ganz hervorragend im Kuchen und in Cake Pops natürlich auch. Ich habe mich für den Schokoladenüberzug anstelle dunkler oder Vollmilch- für weiße Kuvertüre entschieden. Das ist, mit ein paar schönen Zuckerstreuseln, besonders hübsch anzuschauen finde ich. Und die weiße Schokolade passt prima zum Geschmack des Eierlikörs.

Wenn zu Ostern die Familie zusammenkommt gibt es Unmengen an Köstlichkeiten, darunter natürlich auch die verschiedensten Kuchen, wie Möhrenkuchen, den ich persönlich sehr mag. Auch wenn nicht Ostern ist. Alle Leckereien werden schön zu einem Osterbuffet aufgebaut. Da machen sich Cake Pops natürlich besonders gut.

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Bist Du auf der Suche nach einem leckeren Rezept für den nächsten Kindergeburtstag? Oder ist Dir nach einfach nach buntem Handgebäck auf dem Teller? Dann sind diese Limonaden Cupcakes genau die richtige Leckerei für Dich.

Dekoriert habe ich die Cupcakes mit bunten Brauseperlen*, die herrlich prickeln auf der Zunge, knusprig und sauer zugleich. Die sind so cool, dass man sie auch einfach so, ohne Limo Cupcake vernaschen kann. Dazu später aber mehr.

Im März habe ich das erste Mal an einem virtuellen Back-Camp teilgenommen. Das Team von Backen.de hatte zum gemeinsamen Backen eingeladen. Vorab habe ich ein Paket mit tollen Backutensilien und eine Einkaufsliste bekommen und dann wurde per Videokonferenz zusammen gebacken.

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Heute wird es richtig bunt. Aber so richtig bunt. Denn es gibt den wohl buntesten Geburtstagkuchen, den ich kenne: Papageienkuchen.
Play-Doh feiert seinen 65. Geburtstag und ich darf die Geburtstagstorte beisteuern. Play-Doh kennst Du ganz bestimmt. Was habe ich das Kneten als Kind geliebt. Mit der bunten Masse habe ich kleine Figuren und Tiere geformt, die ich dann meiner Mama oder meiner Oma geschenkt habe. Knetmasse fühlt sich nicht nur toll an, sondern das Werkeln damit fördert auch die Grob- und Feinmotorik der Hände. Und natürlich auch die Kreativität. Denn aus der bunten Knete kann man alles formen, was das Herz begehrt: Figuren, Tiere, Häuser, Fahrzeuge. Einfach alles. Kinder können sich ihre eigene Welt „nachkneten“. In den Play-Doh Dosen gibt es alle erdenklichen Farben mit denen man sich nach Lust und Laune austoben kann. Und mit den tollen Kreativ-Sets von Hasbro kann man die Massen sogar in die ausgefallensten Formen bringen.

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Jetzt blogge ich schon 10 Jahre und es gibt tatsächlich noch kein Rezept für Dominosteine auf dem Blog. Das musste unbedingt geändert werden. Heute darf ich das 22. Türchen des X-MAS BOOM Adventskalenders öffnen und dahinter verbergen sich die ersten Dominosteine auf diesem Blog.

Weihnachtlicher Lebkuchen, fruchtiges Gelee, süßes Marzipan und eingehüllt in ein Schoko-Kleid. Das klingt doch nach der perfekten Weihnachtsleckerei. Als Kind möchte ich Dominosteine gar nicht, mir hat Marzipan einfach nicht geschmeckt. Zum Glück verändern sich Geschmäcker mit den Jahren und ich bin froh, dass Marzipan heute für mich ein Genuss sind. Genauso wie Dominosteine zu Weihnachten.
Die Zubereitung meiner Dominosteine nimmt ein wenig Zeit in Anspruch aber das Ergebnis lohnt sich allemal. Wer es bis morgen lieber ruhiger angehen möchte, kann sich der Süßigkeit auch zwischen den Jahren widmen, denn Dominosteine schmecken auch zu Silvester.

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Die einfachsten Weihnachtsplätzchen sind doch meistens die besten. Diese köstlichen Zimtplätzchen habe ich für Yushka und den diesjährigen Sugarprincess Christmas Cookie Club gebacken.

Es ist ja inzwischen eine liebgewonnene Tradition, dass ich beim Sugarprincess Christmas Cookie Club dabei bin. Letztes Jahr habe ich Walnuss Plätzchen gebacken. Da war auch Zimt mit im Spiel. Dieses Jahr werden die Walnüsse durch gehackte Mandeln ersetzt. Auch sehr lecker. Wer mag, kann die Zimtplätzen noch mit Schokoglasur verzieren.

Eigentlich hatte ich für den Christmas Cookie Club 2021 was ganz anderes geplant. Wobei das eigentlich so nicht ganz richtig ist. Eigentlich habe ich genau das zubereitet, allerdings ist das Ergebnis anders als ich es mir vorgenommen habe.
Dazu hole ich gleich aber noch etwas genauer aus.

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Der Foodblogger Adventskalender geht in die nächste Runde und ich darf heute das 20. Türchen öffnen. Mitgebracht habe ich schnelle und einfache Marzipan Bratäpfel.

Das der Bratapfel dieses Jahr hier hoch im Kurs steht, habe ich mit meinem Bratapfel Christstollen und den Bratapfel Doppelkeksen schon gezeigt. Jetzt kommt also ein richtiges Bratapfel Rezept. Ohne Rosinen aber dafür mit Marzipan und Mandeln. Schlicht aber nicht weniger köstlich. Wer mag kann sie mit einer Kugel Eis oder Vanillesoße servieren.
Ich verwende für meine Bratäpfel am liebsten die Sorte Boskop. Er ist ein klassischer „Winterapfel“ und aufgrund seines hohen Säuregehalts hervorragend als Koch- und Bratapfel. Im Herbst und Winter verarbeite ich ihn auch in meinem gedeckten Apfelkuchen. Er reift von Ende September bis Mitte Oktober uns ist bis Anfang März auf dem Markt oder im Supermarkt zu bekommen.

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Du bist auf der Suche nach einem blitzschnellen Rezept für ein Weihnachtsdessert? Dann ist dieses Christstollen Schichtdessert genau das richtige.
Festlich geschlemmt wird bei uns in der Regel am 1. Weihnachtstag. Heiligabend gibt es meistens den Klassiker, Kartoffelsalat und Würstchen. Man will nicht ewig in der Küche stehen und lieber mehr Zeit unter dem Weihnachtsbaum und beim Auspacken der Geschenke verbringen. Dieses Christstollen Dessert ist perfekt dafür. Es ist schnell zubereitet und schmeckt himmlisch.

Die Zutaten dafür habe ich vor Weihnachten immer im Haus so dass ich so kurz vorm Fest nicht noch in den Supermarkt muss. So wenig Stress aber trotzdem so lecker wie möglich.
Ich habe mich für eine alkoholfreie Variante entschieden, ein bisschen Rum, Orangenlikör oder Cremelikör a la Baileys kann man für eine Version mit Schwips durchaus auch verwenden.

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Bratapfel steht bei mir in diesem Jahr ziemlich hoch im Kurs. Zum Nikolaustag habe ich Bratapfel Christstollen gebacken, heute gibt es unfassbar leckere Bratapfel Doppelkekse. An für sich handelt es sich um eine abgewandelte Form der klassischen Linzer Plätzchen. Mit Apfelgelee, Marzipan und Zimt werden daraus Bratapfel Plätzchen.

Linzer backe ich eigentlich jedes Jahr. Zu Weihnachten aber auch zu Ostern. In der Regel mit einer roten Konfitüre Füllung. Weil ich aber in diesem Jahr voll auf dem Bratapfel Trip bin, habe ich mich für diese Variante entschieden und mit Zimtzuckerguss und gehackten Mandeln wurden kurzerhand aus Linzern eben Bratapfel Doppelkekse.
Die Besonderheit ist eine Marzipanschicht zwischen den Keksen. Das Marzipan passt toll zum Apfelgelee, dem Zimt und natürlich den gehackten Mandeln.

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Pünktlich zum Nikolaustag habe ich einen köstlichen Bratapfel Christstollen im Gepäck. Christstollen gehört zu Weihnachten wie die Krippe und die heiligen Drei Könige. Doch nicht jeder mag Rosinen oder Orangeat und Zitronat. Ich gebe zu, ich mag es nicht so sehr, daher bin ich ein Fan von Alternativen zum klassischen Christstollen. Die Variante mit Apfel und Zimt und gehackten Mandeln ist unglaublich lecker und saftig. Ich verspreche Dir, damit überzeugt man jeden Stollen-Muffel.

Vor zwei Jahren habe ich Mini Christstollen mit Aprikosen und gebrannten Mandeln gebacken. Die lassen sich zum Beispiel auch sehr schön verschenken, wenn es ein Geschenk aus der Küche sein soll. Das Rezept für den Bratapfel Christstollen ist wirklich einfach und abgesehen von der Ruhezeit, die man dem Hefeteig gönnen muss, schnell zusammengerührt.

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Herbstzeit ist Zeit für Apfelkrapfen. Synonyme für dieses köstliche Apfelrezept gibt es viele: Apfelküchle oder Apfelküchlein, Apfelkücherl, Apfelradl, gebackene Apfelringe oder Apfelbeignets. Ihren Ursprung haben sie im Süden, im badischen und württembergischen heute sind sie in der ganzen Welt beliebt. Auch in meiner alten Heimat, dem Ruhrgebiet.

Wenn ich als Kind von der Schule kam und die Küche meiner Oma roch nach frischen Apfelkrapfen, waren die Hausaufgaben schnell vergessen. Apfelkrapfen, ob als süße Hauptmahlzeit oder zum Nachtisch waren das Highlight des Tages.

Überhaupt war mir der Herbst immer schon die liebste Jahreszeit, es gab leckere Eintöpfe, Möhre mit Hackfleischklößchen oder Graupen. Oh ja, Graupensuppe, liebe ich. Aber auch Linseneintopf. Omas Eintöpfe waren einfach die besten. …

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