Der Kuchenbäcker - ein Mann, der nicht nur backen kann...

Kaffee Muffins und meine Coffee Passion

6. Oktober 2017 By Kuchenbäcker 2 Comments

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Vergangenes Wochenende war ich im Saarland unterwegs und habe gemeinsam mit einigen Bloggerkolleginnen und -kollegen einen Blick hinter die Kulissen des Tischkulturwerks von Villeroy & Boch in Merzig werfen dürfen. Eine kleine Vorschau „behind the scenes“ hast Du letzte Woche schon an dieser Stelle erhaschen können. Da habe ich Dir gezeigt, dass bei Villeroy & Boch noch eine ganze Menge Handarbeit passiert und viele der 16.000 Produkte, die das Unternehmen aktuell anbietet, Unikate sind.

Heute darf ich Dir eine Neuheit vorstellen, die Du ab sofort im Handel findest: Coffee Passion*!

Die neue Serie kommt mit einigen coolen Features daher, die mich mal wieder schwer begeistern. Und gut zu meiner Leidenschaft für Kaffee passen. Zu meiner Coffee Passion.

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Leckerer Nudelsalat mit Wurst und Käse

4. Oktober 2017 By Kuchenbäcker Leave a Comment

Es gibt so Rezepte, die macht man immer wieder. Sie dürfen auf keiner Party und keinem Buffet fehlen. Ob zur Geburtstagsfete, zum Grillen mit Freunden oder zur Silvesterparty: Mein Rezept für leckeren Nudelsalat mit Wurst und Käse ist quasi meine Geheimwaffe. Er macht sich immer gut und schmeckt wirklich jedem.

Eigentlich spielt der Nudelsalat mit Wurst und Käse auf dem Party Buffet nur eine Nebenrolle, denn die unangefochtete Nummer Eins ist der Kartoffelsalat, wie ihn schon meine Oma gemacht hat.

Der einzige Vorteil den der Nudelsalat gegenüber dem Kartoffelsalat a la Oma hat ist: er ist schneller gemacht und muss nicht so lange durchziehen, bis er seinen Geschmack voll entfaltet.

Er lässt sich aber auch gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank durchaus zwei bis drei Tage.

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Geschichtenerzähler gesucht – Tiny Tales mit Hedrick’s Gin

1. Oktober 2017 By Kuchenbäcker Leave a Comment

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Ich liebe Geschichten. Kurze, lange, spannende, mitreißende, zauberhafte, liebevolle, lustige,…. ach liebe alle Geschichten.

Und ich erzähle gerne Geschichten. Als Blogger erzähle ich ja schon hin und wieder die ein oder andere Anekdote aus meiner Jugend oder meinem Leben.

Schon in der Schule liebte ich das Erzählen von Geschichten. Für meine ellenlangen Satzkonstruktionen, die grammatikalisch immer korrekt formuliert waren und stets auch den beabsichtigten Sinn ergaben, war ich bei den Lehrern berühmt berüchtigt.

Woher kommt das bloß?

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Käsesalat mit Bergader Bergbauern Käse

30. September 2017 By Kuchenbäcker 2 Comments

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Die Biergarten Saison neigt sich dem Ende und nach dem Oktoberfest ist es auch vorbei mit Biergarten Schmankerln. Mit Hendln, Brezn, Eisbein und rustikaler Brotzzeit.

Die Schmankerl macht man sich zuhause einfach selbst und lässt es sich in der warmen Stube, am besten gemeinsam mit Freunden und Familie, genüsslich schmecken.

Es geht doch nichts über eine zünftige Brotzeit. Dabei darf ein leckerer Käsesalat auf gar keinen Fall fehlen.

So ein Käsesalat schmeckt als Beilage zum Abendbrot, ist aber ein mindestens genauso guter Partysnack. Serviert mit frischgebackenem Brot oder Brötchen.

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Unterwegs im Auftrag der Biene – Das ViOtop im Biosphärenreservat in der hessischen Rhön

29. September 2017 By Kuchenbäcker 5 Comments

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Vor drei Wochen war ich unterwegs in einer besonderen Mission, über die ich Dir heute berichten möchte.

Es geht um Natur und Naturschutz, im weitesten Sinne auch um Fliegerei. Definitiv aber um kleine, fleissige Tierchen, die mir persönlich besonders ans Herz gewachsen sind.

Dazu habe ich zum ersten Mal ein Fleckchen Erde besucht, welches ich vorher gar nicht auf dem Schirm hatte und war an einem Ort, der schon meinen Großvater begeistert hat. Eigentlich eine Schande, wenn ich bedenke, dass ich schon 15 Jahre in Hessen zu Hause bin.

Aber fangen wir mal ganz von vorne an. Wer, was, wie und wo…

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Eating out im Restaurant Schwarzenstein – so kochen die Profis

28. September 2017 By Kuchenbäcker Leave a Comment

Hey! Hallo! Schön, dass Du wieder hier bist. Und, was soll ich sagen, heute ist Dein Glückstag!

Warum? Ganz einfach: Denn heute verrate ich Dir ein Geheimnis. Aber pssssst! Du darfst mich nicht verraten.

Doch bevor ich ein Geheimnis lüfte, nehme ich Dich mit in das Restaurant von Sternekoch Nils Henkel: Das Restaurant Schwarzenstein auf der Burg Schwarzenstein.

Dort war ich vor einigen Wochen zu Gast. Ich habe mich aber nicht nur auf kulinarische Mission gemacht, sondern habe auch hinter die Kulissen geschaut. Was ich dabei in seiner Küche entdeckt, habe erfährst Du später. Zunächst berichte ich Dir, was Nils Henkel auf den Tisch gezaubert hat.

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Behind the scenes – In den heiligen Hallen von Villeroy & Boch

28. September 2017 By Kuchenbäcker 2 Comments

Es ist eigentlich kein Geheimnis, dass ich ein großer Villeroy & Boch Fan bin. Im Grunde genommen bin ich, wie Du vielleicht auch, mit Villeroy & Boch großgeworden, auch wenn ich nicht aus dem saarländischen Mettlach, sondern aus dem tiefsten Ruhrgebiet komme.

Wird man im Saarland, unweit des Firmensitzes geboren, ist man vermutlich tief mit Villeroy & Boch verwurzelt, so beschreiben es mir zumindest Freunde, die aus der Gegend kommen. Da kommt einem einfach nichts anderes auf den Tisch.

Bei uns war es Omas Sonntagsgeschirr. Das Geschirr für besondere Anlässe, das eben nur zu Geburtstagen und ähnlich wichtigen Feiertagen aufgelegt wurde.

Heute kommt Villeroy & Boch täglich auf den Tisch, denn ich bin ein großer Fan der Artesano Kollektion.

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Weißwein Guglhupf – Herbstbeginn mit BREE Wein

27. September 2017 By Kuchenbäcker 2 Comments

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Der Sommer ist vorbei und die Tage werden kürzer. Sehr wahrscheinlich war es genau zu dieser Jahreszeit, dass sich Rotkäppchen mit ihrem Körbchen auf den Weg durch den Wald gemacht hat, um der Großmutter Kuchen und Wein zu bringen.

Ich glaube ja, dass es sich dabei um Rotweinkuchen gehandelt haben könnte.

Ich verrate Dir heute das Rezept für einen köstlichen Weißweinkuchen, welcher der Großmutter sicher auch ganz fantastisch schmeckt.

Dazu serviere ich natürlich ein Glas Weißwein. Genau den Wein, den ich im Kuchen auch verbacken habe.

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Lachs mit Zitronensoße an Thaispargel und Drillingen

25. September 2017 By Kuchenbäcker 2 Comments

Ich liebe Fisch und eigentlich gibt es Fisch hier viel zu selten. Das liegt aber nicht zuletzt daran, dass ich in diesem Haushalt der einzige bin, der Fisch gern mag. Abgesehen von den Fischstäbchen eines besagten Käpt’n oder Fischfrikadellenbrötchen eines bekannten Fischschnellrestaurants.

Sehr gerne esse ich eingelegten Hering, wenn ich an Curry Sild denke, läuft mir das Wasser im Mund zusammen.

Ich mag aber auch Scholle sehr oder Dorsch. Ne leckere Forelle, ich könnte immer so weitermachen.

Heute habe ich einen Fisch für Euch zubereitet, den ich mindestens genauso mag, wie alle anderen. Den Lachs. Geschmacklich hebt er sich doch von den anderen Fischen ab und das nicht zu seinem Nachteil.

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Selbstgemachte Hefebrötchen

25. September 2017 By Kuchenbäcker Leave a Comment

Ich habe mir fest vorgenomen, mich in Zukunft öfter am Backen von Brot und Brötchen zu versuchen.

Gelegentlich habe ich das auch schon gemacht. Da war zum Beispiel mein Karotten Walnuss Brot und die selbstgemachten Burger Buns.

Zugegeben, nachdem meine ersten Versuche einen Sauerteig anzusetzen gescheitert sind, habe ich mich noch nicht wieder daran versucht und bevorzuge einfachere Unterfangen. Mit Hefe zum Beispiel.

Deshalb backe ich gerne Hefebrötchen. Sie passen perfekt zu Suppen und Salaten, machen satt und schmecken prima. Den Hefeteig kann man am zum Beispiel auch am Vorabend vorbereiten und wenn man die Brötchen am Morgen in den Ofen schiebt, hat man frisches Hefegebäck zum Frühstück.

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