Der Kuchenbäcker

Sommerzeit ist Beerenzeit. Passend dazu habe ich eine leckeres Törtchen gebacken: Ein Blätterteig Beeren Körbchen mit Vanille-Biskuit und Sahnecremefüllung. Der Biskuit wird mit erfrischendem Limoncello getränkt. Getoppt von vielen leckeren Beeren – Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren.

Diese Beeren Torte lässt keine Wünsche offen. Knuspriger Blätterteig, fluffiger Biskuit, Sahnecreme und süße, reife Beeren. Limoncello, der zum Tränken des Biskuits verwendet wird, verleiht dem Ganzen noch einen kleinen Frische-Kick.

Mit meinem gefüllten Blätterteig Körbchen bin ich Teil eines wunderbaren Blogger-Events, welches meine lieben Bloggerkolleginnen Jana und Nicole ins Leben gerufen haben: #BerryBoom. Viele tolle Foodblogger präsentieren leckere Rezepte rund um sommerliche Beeren.

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Frag mich einer warum aber wenn die Temperaturen steigen wächst auch die Lust auf Waffeln. Mit einer Portion Sahne, fruchtiger Grütze oder einer Kugel Eiscreme. Ich mag es ja besonders wenn Gebäck klein und handlich ist und so habe ich kurzerhand Mini Waffeln aus dem Backofen gezaubert. Es sind sogar kleine Marmorwaffeln geworden, die sehen besonders hübsch aus. Außerdem mag ich die Kombination aus Vanille und Schokolade. Auf der einen Seite lecker vanilliger Waffelteig, auf der anderen Seite schokoladig mit extra Schokotröpfchen.

Die Mini Waffeln aus dem Backofen lassen sich nicht nur prima pur und ohne alles vernaschen sondern auch nach Herzenslust dekorieren. Mit Schokoladenglasur, Krokant, Karamellfudge, Zuckerstreuseln oder wonach einem gerade so ist. Der Waffel-Lust sind keine Grenzen gesetzt.

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Bananenbrote haben derzeit Hochkonjunktur in diesem Internet. Ich serviere Dir heute köstliche Mini Bananenbrote mit Frischkäse Frosting und Walnüssen. Ganz egal, ob Du am Wochenende Lust auf kleine Kuchen hast oder auf der nächsten Party (wenn wir denn mal wieder feiern) süßes Fingerfood anbieten möchtest, Bananenbrot kommt immer gut an.

Eigentlich habe ich die Mini Bananenbrote schon vergangenes Jahr gemacht aber sie dann irgendwie vergessen den entsprechenden Blogbeitrag zu schreiben. Dabei war das Rezept schon abgetippt und eingestellt.

Nun ja, jetzt kommt es endlich auf den Blog und erweitert die lange Liste der Bananenbrot Rezepte, die aktuell das Netz fluten. Und mal ganz ehrlich: Bananenbrot geht immer und Mini Bananenbrote sowieso. …

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Zum heutigen Tag des Schokoladenkuchens wird es ganz besonders schokoladig. Mit leckerem Kakao-Mürbeteig und einer cremigen Füllung aus dunkler Schokolade, Sahne und einem Hauch von Honig. Kardamom gibt sowohl Boden als auch Füllung einen besonderen Geschmack. Kardamom wird in der skandinavischen Backstube sehr gerne verwendet und so habe ich aus einer klassischen Tarte au chocolat eine schwedische Variante gezaubert: Meine Schokoladen Kardamom Tarte.

Fairerweise muss ich sagen, dass diese Tarte schon recht gehaltvoll ist, denn die Creme Double in der Füllung hat gegenüber herkömmlicher Sahne einen höheren Fettgehalt. Aber ist es nicht genau das, was wir eigentlich während eines klirrendkalten schwedischen Winters brauchen? Daher nimm Platz und gönn Dir ein Stück dieser köstlichen Schokoladen Kardamom Tarte zusammen mit einer heißen Tasse Kaffee oder Tee.

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Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit dem Deutschen Tiefkühlinstitut

Ich bin ein großer Eintopf-Fan. Wenn ich nachmittags von der Schule kam und es gab Eintopf, war der Tag gerettet. Ganz gleich ob Linsen, Erbsen, Graupen, Rosenkohl oder Grünkohl, da habe ich reingehauen wie ein Scheunendrescher. Ein Klassiker, der bei Oma oft auf dem Tisch stand war Möhreneintopf. Einfach, rustikal mit Hackfleisch. Ich habe Omas Rezept genommen, es mit Gewürzen verfeinert und daraus eine Karottensuppe mit Hackfleisch Klößchen gemacht. Eine Suppe, die sich als Hauptgang aber auch als Vorspeise in einer Menüfolge eignet.

Hört sich aber nicht nur schick an, schmeckt auch super lecker und ist als Vorspeise auch eines Weihnachtsmenüs würdig. Wenn Du also noch auf der Suche nach einer Vorspeise bist, dann kann ich Dir diese Karottensuppe nur empfehlen.

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Oh Mann, die Zeit rast…. in vier Tagen ist Heiligabend. Hast Du schon Plätzchen gebacken? Sind alle Plätzchenvorräte aufgefüllt oder sind die Keksdosen schon leergefuttert? Diese unfassbar köstlichen Schokoladen Kardamom Plätzchen kann ich Dir nur wärmstens ans Herz legen. Wer Schokoladenkekse mag und den Geschmack von Kardamom, der wird diese Plätzchen lieben.

Kardamom zählt neben Zimt und Kreuzkümmel zu meinen Lieblingsgewürzen. Ich verwende es, wenn ich mein leckeres Chicken Korma koche aber auch sehr gerne in Gebäck. Und diese Kombination mit Schokolade begeistert mich so sehr, dass ich mich mit Schokoladen Kardamom Plätzchen bevorraten und sie Freunden und Familie als Kaffeegebäck reichen werde. Das ganze Jahr über. Dann natürlich in einer weniger weihnachtlich winterlichen Form. Wenn das nicht überzeugend genug ist, dass diese Plätzchen unbedingt den Weg in Deine Keksdosen finden müssen.

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Ich liebe die Weihnachtszeit. Festliche Beleuchtung ziert die Fenster der Häuser und die Keksdosen füllen sich mit Vanille Kipferl, Pfeffernüssen und Co. Ich liebe es für die Weihnachtsbäckerei einzukaufen, all die Zutaten die ich für feine Köstlichkeiten brauche. Einkaufsstress? Bei mir keine Spur davon. Es wird in der Küche gewerkelt mit Mehl, Butter, Zucker, Milch und Gewürzen wie Vanille, Kardamom und Zimt.

Ich liebe diesen Duft frisch gebackener Plätzchen, der die Wohnung erfüllt. Ganz besonders in dieser Jahreszeit. Ja, ich liebe die Weihnachtszeit, denn sie ist erfüllt von Erinnerungen, besinnlichen Stunden mit meinen Lieben, Freude und Genuss. Ich liebe es zu schenken und Kollegen, Freunden und Familie ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern mit kleinen Aufmerksamkeiten und Selbstgebackenem. Mit meinen Vanille Kipferl zum Beispiel.

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Im Juni startete eine neue Rubrik auf dem Blog: „Die Experten Interviews“ Angefangen hat Inses von Backtraum zum Thema „Süßer Schnee„. Heute begrüße ich meinen zweiten Gast mit einem sehr spannenden Thema. Nicola Keysselitz von Key for Cakes habe gefragt, welche Tortenfüllungen sich für Fondanttorten eignen, sprich „Was kommt unter den Fondant?“

Zugegeben, Fondant ist nicht so meins und wird hier im Hause Kuchenbäcker nicht so gerne gegessen. Deshalb findet er nur selten Verwendung, auch wenn hübsche Tortendekorationen aus Fondant, so wie Nicola sie zaubert, wunderhübsch anzuschauen sind. Entscheidet man sich für die mit Fondant eingedeckte Torte, kommt es auf die Tortenfüllung, also die Creme an und worauf man dabei achten sollte, erzählt uns heute Nicola im Experteninterview.

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