Leute, ich habe wirklich lange überlegt, ob ich Euch dieses Ergebnis zeigen soll. Vor der Portionierung sah das Sorbet richtig toll aus. Die richtige Konsistenz, eine tolle, appetitanregende Farbe (und dass ganz ohne Farbstoffe) und dieser feine Erdbeergeruch. Kaum auf dem Teller, ist mir das Ganze bei der brütenden Hitze bis auf dem Weg vor die Kamera beinahe vom Teller geschwommen.
Da es aber so unsagbar lecker schmeckt, will ich Euch das Rezept nicht vorenthalten.
Für herrlich fruchtiges Erdbeer-Sorbet nehmt Ihr:
500g Erdbeeren
1 Zitrone
125g Zucker
1 Packchen Vanillezucker
200ml Wasser
1. Die Erdbeeren werden gewaschen, geputzt und nach dem Abtrocknen in Stücke geschnitten und mit dem Saft aus der Zitrone übergossen. Etwas ziehen lassen und dann mit dem Zauberstab pürieren. Bis zur weiteren Verarbeitung kommt das Püree in den Kühlschrank.
2. Der Zucker und der Vanillezucker werden im Wasser aufgelöst und bei mittlerer Hitze zum kochen gebracht, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht. Dieser muss dann vollständig abkühlen.
3. Dann werden Erdbeerpüree und Sirup mit einander „verheiratet“. Mann mischt das Ganze und rührt es mit dem Handrührgerät einmal kräftig durch. Die Sorbetmasse kommt dann für etwa eine Stunde ins Gefrierfach. Nach einer Stunde rührt man alles nochmals kräftig durch und läßt es weitere 4 Stunden gefrieren.
4. Nun kann man mit einem Eisportionierer Kugeln oder mit einem Löffel Nocken abstechen und sie in einem selbstgemachten Waffelbecher oder einem schönen Teller servieren.
Ich hatte ja ernsthaft gehofft, ich könnte mich davor drücken, Euch das Ergebnis zu präsentieren, aber da muss ich jetzt durch.
Hier also das schwimmende Sorbet.
Hallo Tobi,
also auch wenn es etwas schwimmt, es sieht sehr lecker aus und schmeckt bestimmt super!
Danke für das Rezept!
Gruss Nicole
Eine sehr schöne Farbe hat es aber 🙂 Und das regt ja den Appetit auch schon an.
Ich hätte ansonsten heute gerne was von den aussentemperaturgraden ab gehabt… Hier waren es nur magere 16 Grad 🙁
LG,
Sabrina
Hallo Sabrina,
Ja, die Farbe ist super und der Geschmack war auch ganz fantastisch. Gerne hätte ich an dem Tag die 16 Grad gehabt, dann wäre das Sorbet nicht so zerlaufen. 😉
Süße Grüße,
Tobi
danke fürs rezept. habs am freitag nachgekocht und super hats geschmeckt. dank eismaschine und anschließendem einfrieren war die konstistenz super. habs auf baiser mit ein paar frischen erbeeren angerichtet. alles liebe
c
Hallo C.,
Hast Du auch die Eismaschine, die ich getestet und vorgestellt habe?
Freut mich sehr, dass es was geworden ist. Das ist immer die schönste Bestätigung.
Süße Grüße,
Tobi