Für einfache Muffins nimmt man:
150g Mehl
160g Zucker
85g Butter
80ml Milch
2 Eier
1 Pck Vanillezucker
1 1/2 gestr. TL Backpulver
1 Prise Salz
Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Eier hinzufügen. Mehl und Backpulver gut vermischen und in die Masse einsieben. Nach und nach Milch dazugeben und mit der Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.
Für Schokomuffins gibt man nach Belieben einfach Kakaopulver dazu.
Den Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft etwa 20 Minuten backen.
Anschließend mit Kuvertüre, Kuchenglasur oder Fondant nach Belieben verzieren.
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