Einer meiner Lieblingskuchen ist der Birnenkuchen mit Schokostreuseln. Hier seht Ihr leider nur noch den halben, denn der ist ganz schnell verputz.
Man braucht:
Für den Teig
3 Eier Größe M
100g Zucker
100g zerlassene Butter
150g Mehl
75g Speisestärke
2 gestr. TL Backpulver
100g Naturjoghurt
50ml Baileys
800g Birnen, geschält, geviertelt und in Scheiben geschnitten
Für die Streusel
125g Mehl
25g Kakaopulver
100g Zucker
100g Butterflocken
Zuerst werden die Eier mit dem Zucker schaumig geschlagen. Mehl und Stärke sieben und gut mit Backpulver vermischen. Zu den Eiern geben und mit Joghurt und Baileys zu einem glatten Teig verarbeiten.
Mehl, Kakao, Butterflocken und Zucker entweder mit dem Handrührgerät oder mit den Händen vermengen bis Streusel in der gewünschten Größe entstanden sind.
Den Teig in eine gefettete Springform einfüllen und mit den Birnenspalten belegen. Dann mit den Schokostreuseln bedecken und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft etwa 45-50 Minuten backen.
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