Seit ich das erste Mal Cerealien Riegel selbstgemacht habe, bin ich voll auf den Geschmack gekommen. Diese Dinger sind handlich, lassen sich super gut mitnehmen als Unterwegs-Snack oder als Beigabe zur Lunch Box. Ich habe in meiner Presse für Müsliriegel* köstliche Fruchtriegel mit Banane und getrockneten Früchten gebacken.
Ja, gebacken. Die Silikon Einlagen der Riegelpresse ist Hitzebeständig und kann problemlos in den Backofen. Aus dem Fruchtfleisch von Bananen, getrockneten Aprikosen und Datteln habe ich eine Fruchtriegel-Masse hergestellt, die ich im Ofen gebacken habe.
Das tolle an den Riegeln ist, dass sie komplett ohne Zusatz von Zucker auskommen und lediglich durch den natürlichen Fruchtzucker der Trockenfrüchte gesüßt sind. Somit sind sie auch ein gesunder Pausensnack für Kids.
Wenn Du keine Aprikosen oder Datteln magst, kannst Du natürlich bei der Wahl der Trockenfrüchte variieren. Zum Beispiel kannst Du Rosinen oder Trockenpflaumen nehmen. Ich mag den Geschmack getrockneter Aprikosen. In der Regel greife ich zu ungeschwefelten Trockenfrüchten. Diese sind zwar etwas dunkler und sehen nicht immer ganz so appetitlich aus, sie schmecken mir aber um ein vielfaches besser. Ob das Trockenobst geschwefelt ist oder nur durch die Kraft der Sonne getrocknet ist, kannst Du auf der Packung nachlesen. Dort ist angegeben, ob Schwefel zum Einsatz kam.
Rezept für Fruchtriegel mit Banane und getrockneten Früchten
- 50g Aprikosengetrocknet
- 50g Dattelngetrocknet ohne Stein
- 260g Haferflockenfein
- 40g Mandelngehackt
- 390g BananenFruchtfleisch ohne Schale
- 1 1/2 TL Vanilleextraktalternativ Mark einer halben Vanilleschote
- 1TL Zimtgemahlen
- Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die getrockneten Aprikosen und Datteln in feine Würfel hacken.
- Zusammen mit den Haferflocken und gehackten Mandeln in einer Schüssel vermengen.
- Das Fruchtfleisch der Bananen pürieren. Das geht ganz schnell mit den Rührstäben des Handmixers zum Beispiel.
- Das Banenenpüree zum Trockenmix dazugeben und gut vermengen.
- Müslimasse in die Mulden der Silikonformen füllen und andrücken.
- Auf der mittleren Schiene für 25 backen.
- Aus dem Ofen nehmen, einigen Minuten abkühlen lassen.
- Die Riegel aus den Formen lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Restliche Müslimasse wieder in die Formen füllen und backen.
- Die Fruchtriegel in eine Kunststoffdose luftdicht verpacken und im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich mindestens eine Woche.
In der Küche duftet es herrlich, wenn Du diese Fruchtriegel mit Banane und getrockneten Früchten im Ofen hast. Du solltest sie eine Weile in der Form abkühlen lassen, bevor Du sie auf ein Kuchengitter stürzt um sie komplett auskühlen zu lassen. Luftdicht verpackt und gekühlt halten sie sich locker einige Tage. Ich glaube aber, dass sie im Handumdrehen verputzt sind, weil sie so lecker sind.
Da sie ohne Zusatz von Raffinade Zucker auskommen sind sie als Energielieferant für den langen Bürotag eine tolle Alternative zu Convenience Riegeln und ein idealer Pausensnack.
Bis bald,
Dein Tobias
Klasse, das Rezept gebe ich direkt an meinen Mann weiter. Er hat letztes Jahr am Mammutmarsch teilgenommen und sich versucht Müsliriegel selbst zu machen. Die haben wohl nicht so gut geschmeckt, da soll er auf jeden Fall mal dein Rezept ausprobieren!
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Kathy
Die sehen super lecker aus! Auch wenn ich eigentlich kein Fan von Müsli- und Früchteriegeln bin.
Schöner Beitag!
Viele liebe Grüße,
Filiz von http://www.filizity.com