„Liebe Sonne,
Bitte komm mich besuchen, ich habe Dir kleine Erdbeer-Küchlein gebacken.
Süße Grüße,
Dein Kuchenbäcker“
So oder so ähnlich könnte der Text auf der Einladungskarte lauten. Ich bin kein Freund großer Hitze aber so langsam hätte ich nichts gegen ein bisschen mehr Licht. Es ist düster draußen und der Regen geht mir auf den Keks.
Auch wenn die Sonne auf Urlaub in der Südsee zu sein scheint, so gibt es wenigstens Erdbeeren. Ich liebe Deutsche Erdbeeren, sie duften herrlich erdbeerig und schmecken einfach viel intensiver als die Verwandtschaft aus den südlichen Gefilden. Also hab ich mich losgemacht und mir die köstlichen Früchtchen nach Hause geholt.
In meiner Küche angekommen haben sie sich in eine Füllung für kleine Küchlein verwandelt.
Für die kleinen Leckerbissen braucht Ihr:
Für die Küchlein:
450g Mehl
1 EL Backpulver
90g Zucker
1 Prise Salz
100g Butter
1 Ei
180ml Milch
Für die Erdbeerfüllung:
500g Erdbeeren
45g Zucker
1-2 ml Vanille-Extrakt
250 ml Sahne
1Pck Sahnefest
1 Pck Vanillezucker (nach Geschmack)
1. Das Mehl wird gut mit dem Backpulver vermischt. Dann gibt man Zucker und Salz dazu und vermengt alles. Die Butter kommt in Flöckchen dazu und wird zuerst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem verknetet.
2. Milch und Ei werden verquirlt und zu der Mehl-Zucker-Mischung gegeben und (am Besten) mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeitet.
3. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche wird der Teig etwa 2 cm dick ausgerollt. Mit einem 6cm Durchmesser großen Kreisausstecher (falls nicht zur Hand, kann man auch ein Glas nehmen) werden ca 16 Kreise ausgestochen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt.
4. Der Backofen wird auf 230 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 210 Grad) vorgeheizt. In der Zwischenzeit läßt man den Teig kurz ruhen.
5. Die Teigkreise werden ca. 12-15 Minuten gebacken. Nach dem Abkühlen schneidet man sie in der Mitte durch.
6. Die Erdbeeren werden geputzt und klein geschnitten. 8 kleine Erdbeeren hebt man für die Deko auf. Je kleiner man sie schneidet um so besser liegen sie später auf den Unterhälften der Küchlein. Zu klein sollten sie aber auch nicht sein. Dann gibt man Zucker und Vanille-Extrakt dazu und vermischt alles gründlich. Die Erdbeeren läßt man vor der Weiterverarbeitung etwa 20-30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ruhen. In der Zwischenzeit wird die Sahne mit 1 Pck Sahnefest und wenn man mag mit 1 Pck Vanillezucker steif geschlagen und ebenfalls kühl gestellt.
7. Die Erdbeeren werden mit ausgetretenem Saft auf die Unterhälften der Küchlein gegeben. Mit dem Spritzbeutel gibt man dann einen Kleks Sahne auf die Erdbeeren und setzt die obere Hälfte der Küchlein darauf. Auf die „Deckel“ kommt wieder ein kleiner Kleks Sahne und dann kann man das Küchlein mit einer Erdbeerhälfte verzieren.
gleich geteilt und natürlich ausgedruckt! 🙂
das wird nachgemacht!!!
hoffe, ich bekomm sie sooooo lecker hin!!!!
vielen dank!!!!!!!!!!!!!
liebe grüße,
yvonne
Hallo liebe Yvonne,
Das ist gar nicht so schwer. Lass mich wissen, wie sie Dir geschmeckt haben.
Süße Grüße,
Tobi
Schade, schade, dass ich morgen keine Erdbeeren kaufen kann ;o)… LG vom KleinenLieschen
Liebes Lieschen,
Dann kaufst Du sie übermorgen. 😉 Erdbeeren gibt’s ja noch ein Weilchen.
Dann steigt die Vorfreude. Und Vorfreude ist ja bekanntlich die größte Freude.
Süße Grüße,
Tobi
Ich warte ebenfalls auf ein bißchen Sonne…und leider auch auf deutsche Erdbeeren, gabs bei mir hier auf dem Markt noch nicht, am Wochenende haben sie welche versprochen, dann werde ich auch mit Erdbeertörtchen starten. Deine sehen lecker aus! 🙂
Liebe Kate,
Vielen Dank, sie waren auch sehr lecker. Lass mich wissen, wie sie Dir geschmeckt haben.
Süße Grüße,
Tobi
Die schauen echt zum Anbeißen aus. Sind die Kuchen Scones?
Liebe Grüße, Tanja
Hallo liebe Tanja,
Genau, die Kuchen sind eine Art Scones. In Kombination mit den Erdbeeren und der Sahne schmecken sie richtig toll.
Süße Grüße,
Tobi
Das werde ich sicher nachbacken bin begeistert 🙂
http://www.carolessweetdreams.blogspot.ch/
Mhhh Lecker, werde ich auch nachbacken 🙂