Wenn ein kleiner Mensch das Licht der Welt erblickt, dann ist das etwas ganz Besonderes. Vor allem für die Eltern des neuen Erdenbürgers, denn für sie beginnt ein neuer Lebensabschnitt. Gerade ist meine liebe Bloggerkollegin Jana, eine der Initiatorinnnen der tollen BOOM Bloggerevents, zum ersten Mal Mama geworden. Und da lassen wir es uns natürlich nicht nehmen, für sie, ihren Mann und natürlich den kleinen jungen Mann, einen ordentlichen #BabyBoom zu schmeißen. Von mir gibt es süße Marzipan Doppelkekse in der passenden Optik.

Marzipangebäck, gefüllt mit einer Creme aus Marzipan und Himbeerkonfitüre. Eine süße Kleinigkeit für zwischendurch aber auch ein schönes Rezept für eine Baby(Shower) Party. Ich kann mir gut vorstellen, dass frischgebackene Eltern gerade in der Anfangszeit nur wenig Schlaf bekommen. Meine Marzipan Doppelkekse machen sich da bestimmt auch gut als Nervennahrung.

Ich mag ja Kekse sehr gerne und Marzipan inzwischen auch. Als Kind war Marzipan so gar nicht meins. Aber wie so oft, hat sich hier mein Geschmack im Alter verändert. Zum Glück. Als ich so überlegt habe, was ich zum #BabyBoom für Jana beisteuern kann, war ich relativ schnell bei hübschen kleinen Keksen. Die Kombination aus Keks und Himbeere findest Du schon in Form meiner dänischen Himbeerschnitten. Mein Neffe Jonas liebt die sehr. Die kleinen Babyboom Kekse bestehen aus einem Marzipan Mürbeteig mit einer Marzipancreme, die ich mit Himbeerkonfitüre angerührt habe. Ein Experiment, was mich überzeugt hat. Dabei ist es auch noch einfach und geht schnell, denn es bedarf wirklich nur Marzipanrohmasse und Himbeerkonfitüre ohne Kerne. Natürlich kannst Du auch einen gewöhnlichen Himbeer Fruchtaufstrich nehmen, aber ohne Kerne gefällt mir die Füllung doch besser. Wenn Du keine Samt Konfitüre zur Hand hast, streichst Du die Konfitüre einfach durch ein Sieb.

Marzipan Doppelkekse

In Form bringe ich die Kekse mit Präge-Ausstechern mit Auswerfer von STÄDTER. Diese gibt es in den unterschiedlichsten Formen für jeden Anlass.

Rezept für Marzipan Doppelkekse

Marzipan Doppelkekse

Drucken

Ingredients

Für den Teig

180g Butter
120g Marzipanrohmasse
1 EigelbGröße M
60g Zucker
1Pck Bourbon Vanillezucker
300g MehlTyp 405

Für die Füllung

170g Marzipanrohmasse
2EL Himbeerkonfitüreohne Kerne

Instructions

Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Marzipan mit dem Handrührer glattrühren.
Mehl dazu sieben und mit den Knethaken zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten.
In Klarsichtfolie einschlagen und etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca 3-5mm dünn ausrollen.
Kekse mit Ausstechern nach Wahl ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes blech legen.
Auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten backen. Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Füllung 170g Marzipanrohmasse mit der Konfitüre cremig rühren.
Die Hälfte der Kekse mit der Creme bestreichen und die übrigen Kekse darauf setzen.

Marzipan Doppelkekse

Du kannst die kleinen Kekse auch hübsch mit leckeren Super Streuseln dekorieren. Ich finde sie sehen aber auch in einem Meer von Super Streuseln (hier: Konfetti Parade) klasse aus.