Mille-feuille Herz mit Erdbeeren zum Muttertag

Wenn du auf der Suche nach einem schnellen Törtchen für den Muttertag bist, das optisch auch noch ein Highlight auf der Kaffeetafel ist, dann ist mein Mille-feuille Herz mit Erdbeeren genau das richtige.

Wie schon bei meiner Oster Creme Tarte habe ich knusprige Blätterteig Böden mit einer leckeren Mascarpone Quark Creme gefüllt und mit Erdbeeren und Rosen dekoriert. Anders als bei den klassischen Number Cakes, die opulent dekoriert werden, ist bei meiner Muttertags Variante weniger mehr. Ich beschränke mich nur auf das Wesentliche. Außerdem soll es ja schnell gehen. Hübsch ist sie trotzdem geworden auch ohne allzu viel Tamtam obendrauf. Natürlich kannst du bei der Dekoration aber auch aus den vollen schöpfen, wenn du das möchtest. Meine Variante ist schließlich nur ein Beispiel, wie ein Muttertags Herz aussehen kann. Egal ob schlicht oder üppig garniert, die Mamas werden sich auf jeden Fall freuen.

Zunächst will ich dir erzählen, wie ich auf die Idee für dieses Mille-feuille Herz mit Erdbeeren gekommen bin. Ich war kürzlich auf der kreativ Messe in Wiesbaden und durfte in einer Live Schalte in die Sendung „Die Ratgeber“ des Hessischen Rundfunks meinen Käsekuchen aus dem Schnellkochtopf präsentieren. Sehr aufregend, sage ich dir. Ich hatte durch meine Autritte in der ZDF Drehscheibe zwar schon ein wenig Fernseherfahrung, aber das waren immer vorproduzierte und geschittene Beiträge und nicht live und in Echtzeit.

Spaß gemacht hat es, auch wenn ich mega nervös war. Mit dem Ergebnis war ich aber wirklich super zufrieden. Der Hessische Rundfunk offenbar auch und so bekam ich nur wenige Tage später einen Anruf von der Redaktion, ob ich mir vorstellen könnte live in einer Sendung ein „Muttertags Herz“ zuzubereiten. Ich hab nicht lange überlegt und direkt zugesagt.

Es soll also ein Herz sein, welches ich heute live im Fernsehen zubereiten soll. Schnell muss es auch gehen, da nur wenige Minuten der halbstündigen Sendung zur Verfügung stehen. Da bietet sich so ein Mille-feuille Herz mit Erdbeeren doch förmlich an. Man kann die Böden gut vorbereiten und die Fertigstellung ist auch im Handumdrehen gemacht. Außerdem sieht das Gebäck toll aus und schmeckt natürlich auch.

Erdbeer Fruchpulver* sorgt für den feinen Geschmack und eine dezente rosa Farbe der Creme. Abgerundet mit Holunderblütensirup und Zitronenabrieb.

Creme Tartes oder  Number Cakes waren der Kuchentrend 2018 und bestechen durch ihre ausschweifende Dekoration. Neben Streuseln, Süßigkeiten werden sie oft auch mit bunten Blüten dekoriert. Letztere sehen auf dem Gebäck traumhaft schön aus, jedoch sollte man unbedingt darauf achten, dass die Blüten auch essbar sind. Einige Blumen sind nämlich giftig und sollten lieber als Teil eines hübschen Muttertagssträußchens die Blumenvase schmücken, nicht aber den Kuchen. Mit Rosen bist du auf jeden Fall auf der sicheren Seite, so lange die Rosen ungespritzt und unbehandelt sind. Essbar sind allerdings nur die Blüten, denn die Blätter uns Stiele sind ungenießbar.

Rezept für Mille-feuille Herz mit Erdbeeren

Ob du das Mille-feuille Herz zwei- oder dreilagig machst, bleibt dir überlassen. Ich habe mich für einen dritten Blätterteig Boden entschieden, der nur dezent mit der Mascarpone Quark Creme garniert wird. Wie gesagt, ich wollte es eher schlicht und nicht allzu überladen. Ich glaube, ich habe es ganz gut getroffen. Kleine Herzen aus essbarer Tortenspitze machen sich übrigens auch sehr schön, auf der Creme Tarte. Wenn du die Farbe der Creme gerne etwas intensiver haben möchtest, kannst du mit einem Hauch Lebensmittelfarbe nachhelfen. Ich habe allerdings darauf verzichtet.

Anstelle einer Creme Tarte, kannst du natürlich auch ein leckeres Dessert auf die Kaffeetafel stellen. Hier wäre meine Erdbeer Panna Cotta, die ich vor zwei Jahren zum Muttertag zubereitet habe, eine leckere Alternative.

Bis zum nächsten Mal

Tobias

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