Eine Scheibe frischgebackenes Roggenbrot mit Quark und Honig….. hm…… das ist mein persönliches Frühstücksglück. Ich liebe Honig. Er ist prima zum Süßen von Tee und wenn ich erkältet bin, ist heiße Milch mit Honig ein Highlight.
Manchmal nasche ich auch einfach einen Teelöffel pur aus dem Honigglas. Zuviel mag ich nicht, aber so ein Löffelchen voll, ja, dafür kann ich mich begeistern.
Als ich am Wochenende den Honig so auf der Küchenarbeitsplatte stehen sah, dachte ich: „Warum nicht auch einen Tassenkuchen damit machen?“ Also habe ich heute einen Honig Tassenkuchen für Euch. 
Für den Mikrowellenkuchen braucht Ihr:
5 EL Mehl
3 EL Zucker
1/4 TL Backpulver
1 Ei
2 EL Speiseöl
1 EL Milch
1 guter EL Honig
1 TL Honig zusätzlich
1. Vermengt die trockenen Zutaten in einer kleinen Schüssel.
2. Gebt Öl, Milch, Ei und Honig dazu und verrührt alles kräftig zu einem glatten Teig.
3. Füllt den Teig in eine Jumbo Tasse oder in zwei kleinere Tassen.
4. Gebt einen TL Honig auf den Teig und zieht ihn mit einer kleinen Gabel unter.
5. Der Tassenkuchen braucht bei 900 Watt etwa 90 Sekunden in der Mikrowelle.
6. Lasst den Kuchen etwas abkühlen. 
Den Honig Tassenkuchen habe ich passend dazu in einem Tonbecher für Met, also Honigwein, gemacht. Ich fand, das passt ganz gut. Seid Ihr auch Honigfans? Was macht Ihr damit?
Happy Mug Cake Monday und viel Spaß beim Nachbacken!