Braucht man immer einen Grund um einen Kuchen zu backen? Die Antwort ist ganz klar NEIN. Aber wenn es einen Anlass gibt, dann ist es doch noch schöner.
Als mir ein Bekannter berichtete, dass er zu einer Fortbildung in meiner alten Heimat fährt, dachte ich mir ich bitte ihn um einen klitzekleinen Gefallen. Ich hab gefragt ob er mir Stuten mitbringen kann. Nein, keine Pferde, sondern dieses süße Weißbrot, welches ich als Kind schon so mochte. Vergleichbar mit Brioche. Lecker mit Butter und Konfitüre. In Hessen gibt es das leider nicht und da es schon so lange her ist, dass ich welchen gegessen habe, kam die Gelegenheit recht.
Als Dankeschön, habe ich ihm dann einen Hummelkuchen gebacken.
1. Es handelt sich bei dem Teig um einen Streuselteig. Zunächst vermischt Ihr Mehl und Backpulver. Dann fügt Ihr die übrigen Teigzutaten hinzu und bereitet daraus Streusel.
2. Die Streusel gebt Ihr in eine gefettete Sprinform oder Ihr nehmt wie ich eine Kastenform (Brownieform). Die Streusel gleichmässig verteilen und mit einem Löffelrücken andrücken.
3. Nun wird die Mandelmasse zubereitet. Zuerst wird die Schokolade grob gehackt. Butter, Zucker, Vanillezucker, Sahne und Honig werden in einen kleinen Topf gegeben und unter umrühren kurz aufgekocht. Dann gebt Ihr die Mandeln dazu und kocht das Ganze etwa zwei Minuten weiter, wieder unter ständigem Umrühren, damit nichts am Topfboden anbrennt.
4. Nun füllt Ihr die eine Hälfte der Mandelmasse in eine Schüssel. Zu der anderen im Topf verbleibenden Hälfte gebt Ihr die gehackte Schokolade und rührt so lange weiter bis sie vollständig geschmolzen ist.
Beide Mandelmassen etwas auskühlen lassen.
5. Für die Quarkmasse gebt Ihr alle Zutaten in eine Rührschüssel und verarbeitet die mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse.
6. Die fertige Quarkmasse wird nun in die Form über den Boden gegeben, gleichmässig verteilt und glatt gestrichen. Dann verteilt Ihr im Wechsel die Mandelmassen streifenförmig auf der Quarkmasse. Weil die hellen und dunklen Streifen an die einer Hummel erinnern, nennt man den Kuchen Hummelkuchen.
7. Das Ganze backt Ihr nun im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze im unteren Ofendrittel etwa 55 Minuten. Schaut regelmässig nach, sollte die Mandeldecke zu dunkel werden, deckt Ihr sie mit Backpapier ab.
Wer Käsekuchen mag, wird diese Variante lieben!
