Mandel Kekse

Heute stehen beim Kuchenbäcker leckere Mandel-Gewürz Sterne auf dem Tisch.

Ihr braucht:

28 ganze Mandeln ungehäutet

125g gemahlene Mandeln

125g Mehl

2 TL Kardamom

1/4 TL Salz

100g Butter

75g Puderzucker

1 Eigelb

2 TL abgeriebene Orangenschale

1/2 TL Bittermandel-Aroma

1. Zuerst rostet Ihr die ganzen Mandeln indem Ihr sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legt und für etwa 8-10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze röstet.

2. Gemahlene Mandeln, Mehl, Kardamom und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. 

3. Nun rührt Ihr die Butter mit Hilfe des Handrührgeräts cremig. Nach und nach gebt Ihr Puderzucker, Eigelb, Orangenschale und Bittermandel Aroma dazu und verrührt es grundlüch. Dann kommt die Mehlmischung dazu und alles wird zu einem glatten Teig verarbeitet. Der Teig muss zugedeckt im Kühlschrank für etwa 30 Minuten ruhen.

4. Aus dem Teig formt Ihr etwa walnussgroße Kugeln und legt sie mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. In jede Kugel drückt Ihr je eine Mandel ein.

5. Im vorgeheizten Backofen werden die Kekse bei 175 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 18 Minuten gebacken bis die Kekse goldgelb gebacken sind. 

6. Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

Knackige Mandel und Bittermandel-Aroma machen diese Kekse zu einem absoluten Hit. 

Lasst sie Euch schmecken!