Regenbogen Cupcakes – Wir machen Mundpropaganda!

Heute knutschen Kathls Backstum und Simis Backstüberl:

Hallo meine Lieben,

heute ein Beitrag der mir ganz besonders am Herzen liegt.

Der Kuchenbäcker hat eine tolle Aktion ins Leben gerufen

und nun habe ich die Ehre einen kleinen Gastbeitrag dafür zu verfassen.

Der Kuchenbäcker knutscht- Lieb doch wen du willst

Ein hervorragende Idee um die Aktion „Mundpropaganda“ zu unterstützen.

Diese ist ein Zeichen der Solidarität mit den Opfern von Schwulenhass und Homophobie.

Das Problem betrifft mich zwar nicht direkt selbst – aber einige aus meinen Bekanntenkreis sind homosexuell.

Wie ich finde sollte es einfach mehr toleriert werden schließlich kann sich keiner aussuchen wo die Liebe hinfällt.

Gesagt – Getan !

In Zusammenarbeit mit meiner Freundin Simone aus Simis Backstüberl entstanden diese tollen Rainbow Cupcakes für diese Aktion.

Zutaten ( für ca. 10 Stk)

115 g weiche Butter

130 g Zucker

1 Pckg Vanillezucker

3 große Eier

195 g Mehl

1 1⁄2 Teelöffel Backpulver

1 Prise Salz

60 ml Buttermilch

Abrieb einer Zitrone

Lebensmittelpastenfarben in lila, blau, grün, gelb, orange

Zubereitung:

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Form mit Papiermuffinförnchen auslegen. Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln hinzufügen. Mehl und Backpulver gesiebt unterrühren. Zuletzt die Zitronenschale und die Buttermilch dazugießen. Den Teig nun auf 5 Schüsseln aufteilen.

Den Teig in den Schälchen nun mit den Lebensmittelfarben verschieden einfärben.

Anschließend den Teig in folgendener Reihenfolge in die Papierförmchen füllen:

Lila / Blau / Grün / Gelb / Orange

und für ca. 20 Min bei 175 Grad backen.

Erkalten lassen.

Zutaten Cream Cheese Frosting:

200 g Butter

200 g Frischkäse Doppelrahmstufe

200 g Puderzucker

ein paar Tropfen Vanillearoma

bunte Fondantblumen

Zubereitung:

Die weiche Butter schaumig rühren. Den Frischkäse mit Puderzucker hinzufügen und mit ein paar Tropfen Vanillearoma verfeinern. Das Frosting in einem Spritzbeutel mit einer großen geschlossenen Sterntülle füllen und schöne Swirls im “Softeislook” aufspritzen. Zum Schluss noch mit ein paar bunten Fondantblumen verzieren. Ich verspreche euch – diese süssen Cupcakes werden alle verzaubern