Ingredients
- 30g Knollensellerie
- 230g Zucchini
- 90g Möhren
- 30g Porree/Lauch
- 70g Champignonsbraun, frisch
- 25g Frühlingszwiebel1
- 500g Erbsenblanchiert
- 50g Baby Spinat
- 300ml Wasser
- 2 EL Apfelessig
- 1/4TL Muskatgerieben
- 1/4TL Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer
Für die Croutons (nicht DETOX)
- 2Scheiben Toastbrot
- 1Zehe Knoblauchfrisch
- 2-3EL Rapsöl
Instructions
- Das Gemüse waschen und putzen, ggf. schälen (Zucchino, Möhren).
- Die Erbsen in etwas Wasser blanchieren. Alternativ Erbsen aus dem Glas nehmen.
- Alle Zutaten in den Hochleistungsmixer geben.
- Suppenprogramm auswählen und starten.
Für die Croutons
- Toastbrot Scheiben in kleine Würfel schneiden.
- Öl in eine beschichtete Pfanne geben.
- Knoblauchzehe flachdrücken und im Öl andünsten, damit das Öl das Aroma annimmt.
- Toastbrot Würfel darin goldbraun rösten. Nach Belieben salzen.
- Fertige Suppe mit Apfelessig und Gewürzen abschmecken und mit Croutons servieren.