Der Kuchenbäcker

ein Mann, der nicht nur backen kann...

Instant Espresso Pulver

Grüner Smoothie mit Kaffee

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Servings
2Portionen
Servings
2Portionen
Ingredients
  • 2Stck Bananegefroren
  • 375ml Mandelmilchungesüßt
  • 45g Baby Spinat
  • 1 1/2 - 2TL Instant Espresso Pulver
  • 2EL Honig
Instructions
  1. Alle Zutaten in die iPrep & Cook geben und auf Stufe 13 mit dem Universalmesser pürieren.
  2. Alternativ im Hochleistungsmixer pürieren.

Espresso Schokoladen Kuchen

Espresso Schokoladen Kuchen
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Ingredients
Für den Kuchen
  • 120g Butterweich
  • 150g Zucker
  • 2Stck EiGröße M
  • 1Pck Vanillezucker
  • 1EL Instant Espresso Pulver
  • 120g saure Sahne
  • 60ml Milch
  • 140g MehlTyp 405
  • 60g Kakaopulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2TL Natron
Für die Ganache
  • 180ml Sahne
  • 170g Zartbitter Kuvertüre
Instructions
  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Eine 20cm Kastenform leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
  3. Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen.
  4. Nacheinander die Eier unterrühren.
  5. Espressopulver untermischen.
  6. Saure Sahne und Milch verrühren.
  7. Mehl, Kakao, Salz und Natron in einer Schüssel mischen.
  8. Abwechselnd mit der Milch unterrühren bis sich alles verbunden hat.
  9. Teig in die vorbereitete Form füllen und auf der mittleren Schiene für 45 bis 50 Minuten um vorhgeheizten Ofen backen.
  10. Kuchen nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig erkalten lassen.
Für die Ganache
  1. Kuvertüre grob hacken.
  2. Sahne in einem Topf unter Rühren zum köcheln bringen.
  3. Sahne über die Kuvertüre gießen und verrühren bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
  4. Ganache im Kühlschrank abkühlen und fester werden lassen.
  5. Wenn die Ganach festgeworden ist mit den Rührstäben am Handmixer cremig aufschlagen.
  6. Den Kuchen damit bestreichen und servieren.

Lolita Cupcakes

Lolita Cupcakes
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Servings
12-14Stück
Servings
12-14Stück
Ingredients
  • 120ml Kaffeefrisch gebrüht
  • 1 1/2 TL Instant Espresso Pulver
  • 120ml Milch
  • 190g MehlTyp 405
  • 30g Kakaopulver
  • 2TL Backpulver
  • 115g Butter
  • 100g Rohrohrzucker
  • 100g Zucker
  • 1Pck Vanillezucker
  • 1Stck Ei
Für das Frosting
  • 250g Puderzucker
  • 225g Butterzimmerwarm
  • 1TL Anisgemahlen
  • 125g Frischkäse
Material
  • 1 Muffinblech
  • Papierförmchen
  • Spritzbeutel
  • Sterntülle
Instructions
  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Das Instant Espressopulver in dem heißen Kaffee auflösen.
  3. Milch dazugießen und verrühren. Abkühlen lassen.
  4. Mehl, Kakao und Backpulver in einer Schüssel mischen und beiseite stellen.
  5. Die Butter mit dem Zucker, dem Rohrohrzucker, dem Vanillezucker sowie der Prise Salz cremig aufschlagen.
  6. Das Ei unter die Masse rühren.
  7. Die Mehlmischung abewechselnd mit dem abgekühlten Kaffee unter den Teig rühren.
  8. Ein gefettetes oder mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech mit dem Teig befüllen. Die Förmchen sollten zu 3/4 mit Teig befüllt sein.
  9. Auf der mittleren Schiene für 20-25 Minuten backen.
  10. Die kleinen Küchlein nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stellen und vollständig erkalten lassen.
Für das Frosting
  1. Weiche Butter und den Puderzucker zusammen mit dem Anispulver cremig aufschlagen.
  2. Frischkäse unterschlagen.
  3. Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle oder Tülle nach Wahl füllen und auf die Küchlein dressieren.
  4. Nach Belieben mit kleinen Zuckerherzen verzieren.