Der Kuchenbäcker

ein Mann, der nicht nur backen kann...

Kastenform

Apfel Walnuss Kuchen

Apfel Walnuss Kuchen
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Ingredients
  • 100g Buttergeschmolzen
  • 60g Rohrohrzucker
  • 60g Zucker
  • 2 EierGröße M
  • 2 Apfelz.B. Boskop oder Braeburn
  • 50ml Sahne
  • 230g MehlTyp 405
  • 1TL Backpulverleicht gehäuft
  • 1/4TL Muskatnussgemahlen
  • 1TL Zimtgemahlen
  • 80g Walnusskernegrob gehackt
Material
  • 1 Kastenform25cm
Instructions
  1. Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Äpfel waschen, schälen und Kerngehäuse entfernen.
  3. Einen Apfel reiben, den anderen Apfel in Würfel schneiden.
  4. Butter und beide Zuckersorten miteinander verrühren.
  5. Nacheinander beide Eier unterrühren.
  6. Geriebenen Apfel untermischen.
  7. Mehl, Backpulver und Gewürze in einer Schüssel miteinander mischen.
  8. Mehlmischung mit der Sahne unter die Masse rühren.
  9. Apfelwürfel und Walnusskerne unterheben.
  10. Kastenform leicht einfetten und Teig einfüllen.
  11. Auf der mittleren Schiene für 50 Minuten backen.
  12. Kuchen auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen.

Honigkuchen

Honigkuchen
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Ingredients
  • 350g Honig
  • 175g Rohrohrzucker
  • 180g Butter
  • 60ml Milch
  • 700g Mehl
  • 125g Mandelngemahlen
  • 1/2TL Muskatgemahlen
  • 1TL Ingwergemahlen
  • 1TL Pottasche
  • 1/2TL Hirschhornsalz
  • 3 EierGröße M
Material
  • 1 Kastenform35 cm
  • Backpapier
  • Fettfür die Form
Instructions
  1. Kastenform mit Backpapier auskleiden oder einfetten.
  2. Honig, Zucker und Butter in ausreichend großen Topf geben und erhitzen bis sich der Rohrzucker vollständig aufgelöst hat.
  3. Milch dazugießen und auf etwas abkühlen lassen.
  4. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. In einer separaten Schüssel das Mehl, Mandeln, Muskat, Ingwer, Pottasche und Hirschhornsalz mischen.
  6. Flüssigen Zutaten dazugeben und verrühren bis sich alles gut vermengt hat.
  7. Nacheinander die Eier unterrühren.
  8. Teig in die Form füllen und glattstreichen
  9. Auf der mittleren Schiene für 35 Minuten backen.
  10. Kuchen mit Aluminiumfolie abdecken und weitere 35 Minuten backen lassen.
  11. Kuchen aus der Form lösen und abkühlen lassen.
  12. Mit Butter oder Sahne servieren.