Der Kuchenbäcker

ein Mann, der nicht nur backen kann...

Naturjoghurt

Pupcakes – Cupcakes für Hunde und Menschen

Pupcakes - Cupcakes für Hunde ( und ihre Menschen )
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Servings
8Pupcakes
Servings
8Pupcakes
Ingredients
Für die Küchlein
  • 1 Apfel
  • 1 Banane
  • 6-8 EL Erdnussbutterohne Xylit!, ohne Zucker und idealerweise ohne Salz
  • 100g Naturjoghurtlaktosefrei
  • 100g Dinkelvollkornmehl
  • 1TL Natron
Für das Topping
  • 50g Speisequark
  • 50g Frischkäse
  • 1-2EL Erdnussbutterohne Xylit!, ohne Zucker und idealerweise ohne Salz
  • Hundeleckerliszum Dekorieren
Instructions
Zubereitung der Küchlein
  1. Den Backofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen.
  2. Den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
  3. Die Apfelspalten mit Schale und der Banane pürieren.
  4. Die Erdnussbutter und den Joghurt dazugeben und unterrühren.
  5. Das Dinkelmehl mit dem Natron mischen und unter die Fruchtmasse rühren.
  6. Den Teig gleichmässig auf Muffinförmchen verteilen.
  7. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten backen.
  8. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zubereitung des Toppings
  1. Qark, Frischkäse und Erdnussbutter verrühren und auf die Küchlein streichen.
  2. Anschließend mit Hundeleckerli dekorieren.

Overnight Oats mit Früchten

Overnight Oats mit Früchten
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Servings
2Portionen
Servings
2Portionen
Ingredients
  • 120g Haferflockenzart
  • 150g Naturjoghurt3,5% Fett
  • 300ml Milch
  • 3TL Honig
  • 1 Banane
  • 1 Apfel
  • 50g Walnusskerne
  • Beerennach Belieben
  • 1Prise Zimtnach Belieben
Instructions
  1. Haferflocken zusammen mit der Milch, dem Joghurt und dem Honig in ein verschließbares Gefäß geben und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
  2. Am nächsten Morgen Banane in Scheiben schneiden, Apfel entkernen und in Würfel schneiden und unterrühren.
  3. Mit Walnusskernen und Beeren garnieren und nach Geschmack mit oder ohne eine Prise Zimt servieren.

Rezept für Frühstücksmuffins

Rezept für Frühstücksmuffins
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Servings
14Stück
Servings
14Stück
Ingredients
  • 2Stck EiGröße M
  • 150g Naturjoghurt
  • 50ml Speiseölz.B. Rapsöl
  • 1/2 Apfelentkernt und geschält, ca 100g
  • 1 Bananereif
  • 4EL Honig
  • 1TL Vanilleextraktoder 1 Pck Vanillezucker
  • 200g WeizenmehlTyp 550
  • 50g Haferlockenzart
  • 1 1/2TL Backpulver
  • 1 1/2TL Natron
  • 1 1/2TL Zimt
  • 1Prise Salz
  • 60g Cranberriesgetrocknet
Instructions
  1. Zunächst pürrierst Du die Banane.
  2. Entkerne und schäle den Apfel und wiege davon 100g ab. Dieser wird ebenfalls pürriert. Alternativ kannst Du auch Apfelmus nehmen.
  3. Gib die Eier, den Joghurt, das Öl, pürrierte Banane und Apfel zusammen mit dem Honig und dem Vanilleextrakt in eine Schüssel und mixe alles gut durch.
  4. In einer separaten Schüssel mischst Du die trockenen Zutaten, wie Mehl, Haferflocken, Backtriebmittel, Zimt und Salz.
  5. Mische nun die getrockeneten Cranberries unter.
  6. Schütte die trockenen Zutaten zu den flüssigen und hebe sie mit einem Teigschaber unter, bis sich alles verbunden hat. Du kannst notfalls auch den Handmixer benutzen.
  7. Fülle den Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech. Die Teigmenge reicht für etwa 14 Stück. Wenn Du die Papierförmchen weglasst und den Teig direkt in die Blechform gebt, bekommst Du genau zwölf Stück heraus. Bei der Variante muss die Form natürlich grundlich eingefettet werden.
  8. Bestreue den Teig mit ein paar Haferflocken.
  9. Im vorgeheizten Backofen brauchen die Muffins bei 180 Grad Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene etwa 20 - 25 Minuten.
  10. Mache die Stäbchenprobe und lasse die fertigen Muffins kurz im Blech abkühlen, bevor Du sie zum vollständigen Erkalten auf ein Kuchengitter stellst.

Vegetarische Bolognese

Vegetarische Bolognese
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Servings
6Portionen
Servings
6Portionen
Ingredients
  • 3Pck Vegetarisches Hack z.B. Rügenwalder Mühle
  • 1/4Knolle Sellerie
  • 1/4 - 1/2Stange Lauch
  • 2 Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3Dosen Tomaten gehäutet, stückig
  • 100g Tomatenmark
  • 1/2L Rotwein trocken, z.B. Merlot
  • 1/4L Gemüsebrühe
  • 1Becher Naturjoghurt 150g
  • 2 - 3 Lorbeerblätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • italienische Kräuter nach Belieben z.B. Basilikum
  • Olivenöl zum Anbraten
Instructions
  1. Zuerst wird das Gemüse vorbereitet. Knollenselleri, Lauch, Möhren und Zwiebeln fein würfeln und in einer Schüssel beiseite stellen.
  2. Knoblauch fein hacken und ebenfalls beiseite stellen.
  3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse einige Minuten darin darin andünsten. Knoblauch dazugeben.
  4. In einer Pfanne das Mühlen Hack in Olivenöl anbraten.
  5. Das vegetarische Hack zum Gemüse geben. Tomatenmark zugeben und verrühren.
  6. Anschließend mit dem Rotwein ablöschen und etwas reduzieren lassen.
  7. Dosentomaten und Brühe angießen. Joghurt hinzufügen und umrühren.
  8. Die Lorbeerblätter zugeben und eine Stunde auf kleiner Flamme bei offenem Topf köcheln lassen.
  9. Danach den Topf mit einem Deckel verschließen und weitere 3 Stunden köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren.
  10. Am Ende der Kochzeit mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.