Heute knutscht die Kuchenfee Lisa:
Ich heiße Lisa, bin 22 Jahre jung & habe im Jahre 2008 meine Ausbildung als Konditorin in einer renommierten Konditorei in Köln angefangen. Schon während der Ausbildung habe ich mehrere Weiterbildungen & Kurse besucht. Schon bevor ich meine Ausbildung anfing hatte ich mehrere Praktika im Bereich Konditorei, Cafe & Hotel hinter mir, die mir meinen Wunsch Konditorin zu werden noch mehr gestärkt haben.
Nach meiner bestanden Prüfung bin ich direkt weiter in neue Betriebe gezogen – einer mit dem Hauptgeschäft um Hochzeitstorten, der andere war sehr klassisch, einer davon war eine Cafe Rösterei in der ich mein Wissen mit Cafe auch nochmal vertiefen konnte, ich arbeitete auch in einer Patisserie & einem alten Familien Betrieb. Alle diese Betriebe haben mir sehr viel Erfahrung, Wissen & vor allem Liebe zum Beruf gezeigt.
Ich bin sehr Stolz mich Konditorin nennen zu dürfen & möchte daher meine Passion & Liebe mit allen teilen, die mich auf meinen YouTube Kanal oder meinen Blogbesuchen.
Dieses Blogevent bzw. das Thema Homophobie liegt mir am Herzen, da ich immer mit großer Toleranz & Offenheit erzogen worden bin & es für mich ein absolutes No-Go ist Menschen für ihre sexuelle Neigung zu verurteilen! Daher auch die Aufschrift der Torte – Love is love ! 🙂
Lisa hat sich die Mühe gemacht ein Video zu machen. Schaut es Euch an:
Italienische Buttercreme :
ca. 180g Eiweiss (6stk Größe M)
280g Zucker
280g Zucker
Prise Salz
Mark einer VanilleSchote
ca. 150g Puderzucker
500g Butter ( weich ! )
500g Butter ( weich ! )
50g Palmin Soft
SchokoMandelBöden als ZweiKesselMasse:
325g Eigelb
130g Zucker
300 Marzipan Rohmasse
30g Wasser
500g Eiklar
225g Zucker
Salz
290g Mehl
65g Kakaopulver
Ergibt 5Böden a 25cm Durchmesser.
Gebacken bei 210°C .
Zum Einschlagen habe ich Callebaut Fondant verwendet.
Hammer Kuchen. Bisher der Beste nach meinem Geschmack!